黃瓜鹹菜的醃製方法步驟圖解

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。你想自己動手做好吃的黃瓜鹹菜嗎?現在，小編來告訴你醃黃瓜鹹菜的做法。

　　醃黃瓜鹹菜的主料輔料

　　醃黃瓜鹹菜的做法圖解

　　1.黃瓜大約三斤，切成如下模樣

　　2.切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽

　　3.把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜裡的水儘可能的多壓出來。用重物壓實。 ***進一步去除鹽分，而且經過壓縮的黃瓜醃製好，口感特脆***

　　4.依自己口味，準備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒

　　5.醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。***喜歡吃甜的，可以多加點糖***

　　6.殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中

　　7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料，趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以

　　黃瓜的營養功效

　　《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

　　黃瓜還是一種“減肥食品”，現代藥理學研究認為，鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

　　吃黃瓜可以利尿，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。

　　黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房裡的美容劑”，經常食用或貼在面板上可有效地抗面板老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎。