家常醬黃瓜最好的醃製方法

  醬黃瓜的製作方法講究,口味隨嫩爽口,鮮香甜美,吃的時候再加上一點香油,鮮香撲鼻,是一道很好的下飯菜。下面是小編為您帶來家常醬黃瓜醃製做法,歡迎閱讀。

  家常醬黃瓜最好的醃製做法一

  食材準備

  黃瓜1000克,生抽200克,香醋100克,糖100克,鹽20克,冷開水100克,新蒜適量。

  方法步驟

  1、將生抽、將生抽、香醋、糖、冷開水、鹽、薑片放入乾淨的鍋中,加蓋煮至沸騰。

  2、黃瓜提前切段,放在煮好的醃料中,汆燙半分鐘後關火撈出,平鋪在盤子裡待涼透。

  3、再次將醃料加蓋煮開,將黃瓜放進去汆燙半分鐘,撈出待涼透。

  4、等黃瓜涼透後再重複一次這樣的過程。

  5、等黃瓜和醃料都完全涼透後,裝進無水無油的乾淨瓶子裡,同時加入新蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏醃製兩天以後即可食用。

  小貼士

  1、裝醬黃瓜的瓶子一定要乾淨,特別是一定不能有水。

  2、剩餘的湯可反覆醃製,也可放入其它菜。

  家常醬黃瓜最好的醃製做法二

  食材準備

  黃瓜500克,胡蘿蔔150克,大蒜35克,生薑20克,青蘋果100克,幹辣椒粉10克,幹辣椒碎2克,白糖25克,味精2克,白米醋20克,魚露10克,鹽25克。

  做法步驟

  1、將黃瓜清洗切成菱形塊,胡蘿蔔也洗乾淨切成菱形塊。

  2、切好的黃瓜和胡蘿蔔混合,加入鹽拌勻,蒙上保鮮膜,放入冰箱中冷藏醃製兩個小時。

  3、蒜拍碎,姜去皮拍碎,兩樣混合放入搗蒜罐子裡搗碎成茸。

  4、蘋果去皮切成小塊,同樣放在搗蒜罐搗爛。

  5、把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆,裡面放入幹辣椒粉和幹辣椒碎,再放入白糖和味精,再加上適量的白醋,放入魚露攪拌均勻。

  6、將醃製好的黃瓜和胡蘿蔔攥幹水份,放入醬料攪拌均勻後,再次蒙上保鮮膜,放入冰箱醃製2個小時即可。

  醬黃瓜醃製注意事項

  1、在醃黃瓜時,可適當多放一些鹽,這樣可把黃瓜的水分多剎出一些,醃好後一定要攥幹水份才行,否則鹹味過重,太鹹就不好吃了。

  2、蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好。

  3、蔬菜一定不能帶水,洗淨後要徹底晾乾,醃製後也要儘量控幹,不晾乾的話會不好吃的。