白蘿蔔做泡菜的方法

　　夏季高溫炎熱，很多人會食慾下降，這時吃一些清涼祛暑、開胃益脾的食物可改善，白蘿蔔泡菜是一道不錯的菜哦。至於白蘿蔔泡菜要怎麼做呢？下面小編整理了白蘿蔔泡菜的做法以供大家閱讀。

　　白蘿蔔做泡菜的基本方法

　　原料：蘿蔔500克，鹽15克，白糖15克***具體可根據口味增減***，醋500克;涼開水適量;

　　具體作法：

　　一、把洗淨的蘿蔔切成長條的薄片***厚度在3毫米左右***

　　二、有一個洗淨的泡菜罈子***或類似大小的容器***，一層蘿蔔，一層鹽，然後用手用力揉搓。

　　三、放置一夜之後，將蘿蔔取出，擠幹水分，放入乾淨的罐子裡

　　四、分批加入白糖，3個小時後加醋，一定要沒過蘿蔔後密封***如不夠可加少量的白開***。

　　四到五天***根據天氣***左右即可食用酸甜可口泡蘿蔔條啦;

　　白蘿蔔做泡菜的小方法

　　白蘿蔔去皮刨絲，生薑刨絲或切片，小黃瓜洗淨切薄片。

　　調味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻。

　　糖可用蜂蜜，鹽可用粗鹽，醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依個人喜好加入調味料拌勻即可。

　　白蘿蔔的功效與作用

　　增強免疫力

　　抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

　　促消化

　　蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

　　保護腸胃

　　促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

　　降血脂

　　吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

　　蘿蔔，味辛、甘，性平;歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

　　白蘿蔔的食療作用

　　蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、 大腸經;具有清熱生津、 涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

　　對 急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解 咽痛、咽乾這些症狀，但實際上對於小孩也管用，臨床發現， 有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒，完了咽痛，實際上按中醫看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。

　　有些人嘴脣經常乾裂，吃很多藥抹很多脣膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療脣乾、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。

　　1.白蘿蔔有治高血壓的功效：白蘿蔔750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2～3次服完。

　　2.白蘿蔔有治哮喘的功效：白蘿蔔150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿蔔切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。

　　3.白蘿蔔能治流行性感冒：白蘿蔔250克，米醋適量。

　　4.白蘿蔔有治小兒肺炎的功效：白蘿蔔100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗淨去核，再將白蘿蔔洗淨切片，與糯米一同入水熬粥，粥成後候涼食用。