竹筍怎麼做好吃

　　竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。竹筍主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症.你想知道竹筍要怎麼做才好吃嗎？下面小編給你推薦一下5款好吃的竹筍做法。

　　好吃的竹筍做法推薦1——竹筍炒三絲

　　竹筍炒三絲的材料

　　黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿蔔40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙

　　竹筍炒三絲的做法

　　1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。

　　2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。

　　3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。

　　4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。

　　好吃的竹筍做法推薦2——竹筍香菇粥

　　竹筍香菇粥的材料

　　麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水髮香菇2朵，白飯150公克，嫩薑絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許

　　竹筍香菇粥的做法

　　1.麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水髮香菇切細絲，備用。

　　2.將白飯、水、嫩薑絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰後，轉小火繼續煮至略帶稠狀，再加入鹽調味即可。

　　好吃的竹筍做法推薦3——竹筍蒸雞翅

　　竹筍蒸雞翅的材料

　　雞翅，筍子，黃豆醬，青泡椒，幹辣椒，生薑，大蒜，蔥，鹽

　　竹筍蒸雞翅的做法

　　1、雞翅剁兩半。

　　2、生薑末、大蒜末、蔥末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、幹辣椒***根據口味定***、一小勺鹽,加點色拉油,攪拌均勻。

　　3、竹筍切絲,鋪在碗底,再鋪上雞翅,把步驟***2***調好的料汁均勻的澆在雞翅上。

　　4、上鍋中火蒸35分鐘即可。

　　好吃的竹筍做法推薦4——爆炒竹筍雞珍

　　爆炒竹筍雞珍的材料

　　雞珍，蔥，姜，料酒，料酒，青紅辣椒，洋蔥，生抽，鹽，蔥

　　爆炒竹筍雞珍的做法

　　1.雞珍在放了蔥姜、料酒的水裡煮5分鐘，沖洗乾淨，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒***我選的是不辣的辣椒，只是配色用***、洋蔥。

　　2.炒鍋放油，油熱後爆香酸片，放洋蔥炒香，然後大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。

　　好吃的竹筍做法推薦5——竹筍爆三丁

　　竹筍爆三丁的材料

　　竹筍半斤，小黃瓜1條，胡蘿蔔100公克，草菇80公克，蒜頭3粒，鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水半杯

　　竹筍爆三丁的做法

　　1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。

　　2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁;草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼;小黃瓜洗淨，去籽切丁;蒜頭切丁狀備用。

　　3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍幹狀。

　　4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍干時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

　　竹筍的功效與作用

　　1、竹筍開胃健脾

　　竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

　　2、竹筍寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。

　　3、竹筍降“三高”

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

　　4、竹筍增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍的做法