筍乾燒肉的做法

　　筍乾燒肉是由紅燒肉等一些燒肉系列中開發而來，筍乾由於其特性比較適合燒肉，燒出來的肉不油膩，清新，筍香怡人。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　五花肉500克，筍乾150克，蔥3克，花椒10克，油鹽適量，醬油，生抽，糖適量，雞粉適量。

　　方法步驟

　　1、將筍乾提前泡發，筍乾切段，蔥切段，五花肉切大塊;

　　2、熱鍋冷油，放入五花肉煸炒出油，然後加入蔥段，花椒炒香;

　　3、接著加入醬油，糖和生抽炒勻，放入筍乾炒勻，加入熱水大火燒開;

　　4、然後轉為小火蓋蓋燒半小時，大火收汁，加入鹽，雞粉調味即可。

　　小貼士

　　筍乾需要提前泡發，用溫水，沸水節省時間。

　　二

　　食材準備

　　筍乾250克，五花肉半斤，蔥薑蒜少許，幹辣椒，花椒，桂皮，香葉，老抽，生抽，黃酒，糖適量。

　　方法步驟

　　1、筍乾浸泡24小時以上，泡開泡軟然後切片;

　　2、五花肉切大塊，放入鍋中燒至焦黃色，然後加入姜蒜，香葉，八角，幹辣椒，桂皮炒香;

　　3、再加入老抽，生抽調色，加入黃酒大火燒開，小火燜15分鐘;

　　4、然後加入筍乾，加水調味，小火慢燉半小時，加入少許水翻炒幾次即可。

　　三

　　食材準備

　　五花肉1斤，筍乾適量，蔥姜，生抽，老抽，糖，雞精，紹酒適量。

　　方法步驟

　　1、將筍乾用溫水泡發切段，五花肉切塊焯水，洗淨浮沫待用;

　　2、鍋中油燒熱，放入五花肉，薑片，小火煸炒至出油;

　　3、鍋中倒入適量紹酒，大火煸炒，加入生抽，老抽煸炒;

　　4、然後蓋鍋燜煮2分鐘，肉上色後開鍋加水沒過肉，燒開去浮沫後加入糖，雞精，蔥和筍乾;

　　5、燒開後小火燜煮1小時即可。

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