玫瑰腐乳紅燒肉的做法

　　紅燒肉在製作的時候還可以劃分出很多的小品種，加入胡蘿蔔就是胡蘿蔔紅燒肉，加入玫瑰腐乳就是玫瑰腐乳紅燒肉。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　帶皮五花肉900克，玫瑰腐乳適量，糖適量，生抽，熱水，冰糖。

　　方法步驟

　　1、將五花肉處理乾淨，切成3釐米左右的小方塊待用;

　　2、炒鍋放入少許油，5分熱放糖炒糖色，然後放入肉，加生抽炒勻上色;

　　3、接著倒入半瓶腐乳，翻炒片刻後加入熱水，沒過五花肉，小火蓋蓋;

　　4、燉煮20分鐘左右，然後放少許冰糖，收汁即可。

　　小貼士

　　加入熱水不會讓肉質突然緊縮，導致肉不易煮爛變柴。

　　二

　　食材準備

　　五花肉500克，玫瑰腐乳半瓶，冰糖小把，老薑1塊，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將冰糖敲碎，五花肉泡水，去除血水待用;

　　2、鍋中少許油，放入五花肉，慢慢煸炒出油，微焦後出鍋待用;

　　3、鍋中底油，放入冰糖炒融化，至焦糖色後放入五花肉翻炒上色;

　　4、然後加入適量的醬油，炒上色後加入玫瑰腐乳半瓶，翻炒至裹勻;

　　5、然後加入1碗水，大火煮10分鐘，然後小火煮1小時，收汁時大火即可。

　　小貼士

　　有腐乳醬和老抽，都是鹹的，就可不用放入鹽。

　　三

　　食材準備

　　五花肉1kg，蔥姜適量，黃酒2湯匙，醋2大湯匙，冰糖2大湯匙，老抽1湯匙，玫瑰腐乳汁2大湯匙，玫瑰腐乳適量，八角少許。

　　方法步驟

　　1、將肉沖洗乾淨，擦乾水分，改成3釐米左右的方塊待用;

　　2、鍋中熱油爆香八角，放入五花肉塊翻炒3分鐘，逼出油脂;

　　3、肉變微黃後，將鍋中油倒出，加入黃油，糖，醋，老抽，大蔥，薑片，腐乳和腐乳汁煮沸;

　　4、然後開鍋煮3分鐘後蓋鍋文火慢燉半小時，燒至湯汁收幹即可。

　　小貼士

　　如果需要加入一些菜品，如土豆，胡蘿蔔等，則油不要倒完，需留一部分。

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