紅薯怎麼做菜***2***

  烤紅薯的做法:
 

  材料:大番薯***約680克***2個,菠蘿片1罐***227克***,瀝乾,蔬菜油1湯匙,奶油***牛油***1湯匙,黃砂糖或紅糖1湯匙,柳橙皮絲1茶匙,鹽1/2茶匙,切碎的山核桃***pecan***2湯匙。

  做法:用刀尖在番薯上劃兩下。放入微波爐烤50分鐘,至變軟。取出置涼,待不燙手時,將番薯對半切開,挖出薯肉,放在大鋼盆裡。小心不要挖破薯皮,留下備用。同時,將微波爐溫度降到160攝氏度。薯肉里加入菠蘿、蔬菜油、奶油、糖、柳橙皮絲和鹽,用打蛋器或電動攪拌器攪打至均勻,番薯泥稍稍蓬鬆。番薯殼放在烤盤上,舀入拌合的番薯泥,至高高隆起。放回微波爐烤15分鐘,撒上山核桃碎,續烤5分鐘出爐。

  紅薯餅的做法:

  材料:紅薯,雞蛋,麵粉,白糖

  做法:先把紅薯蒸熟,然後放入碗中弄成紅薯泥,加入白糖,麵粉,雞蛋,攪拌均勻,揉成丸子,最後壓平,家裡有磨具的話可以做成各種形狀,放入油鍋中兩面煎熟,紅薯餅不吸油,所以不用放很多油。

  拔絲紅薯的做法:

  材料:紅薯,白糖,醋,油

  做法:紅薯洗淨之後切成滾刀塊***邊轉到邊切***,在熱油鍋中把紅薯炸熟,一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了,在盤子上抹一層油,把炸好的地瓜撈出來放入盤中,在鍋中加入適量的油,油熱之後放入白糖,小火慢熬,等到唐榮華冒泡之後,加入少量的醋,等到糖漿顏色從黃色變為紅色,關火,把地瓜放進去,讓每一塊地瓜都粘上糖漿,趁熱吃最好

  紅薯糯米果子的做法:

  材料:紅薯,糯米粉,糖,奶粉,葡萄乾

  做法:把紅薯洗淨去皮切成小塊,蒸熟;一部分留下當餡,一部分碾碎做成紅薯泥,和糯米粉,糖,奶粉混合在一起揉成團,然後做成一個個小麵餅,把之前的紅薯丁放在麵餅中間,揉成小丸子,在盤子上刷一層油,放上紅薯團,喜歡吃葡萄乾的人還可以在上面粘上葡萄乾,隔水蒸熟即可

  紅薯麻團的做法:

  材料:紅薯,糯米粉,豆沙餡,芝麻

  做法:紅素洗淨去皮煮熟做成泥,和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團,揪成小劑子,擀成麵餅,裡面塞上豆沙餡,揉成團,外面沾點水,滾上芝麻,等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中,等到麻團浮起,表面黃金即可