白鱗魚的家常烹飪方法介紹

　　白鱗魚是比較上講究的一種魚，原來常見的是清蒸鹹白鱗魚。下面是小編分享的白鱗魚的家常烹飪方法，一起來看看吧。

　　烹飪白鱗魚的食材準備

　　白鱗魚的烹飪方法

　　步驟

　　1.市場上買來2條白鱗魚。

　　2.去內臟，洗淨，兩面切口，碼上鹽。

　　3.放薑絲、蔥絲，花椒粒，幹辣椒絲。

　　4.上蒸鍋蒸制5-7分鐘，看魚的大小定時間，魚小5分鐘就夠了。

　　5.油燒開，魚上再放新鮮的蔥絲和薑絲，澆油到蒸好的魚上。

　　6.這時，一股清香飄出，美味清蒸白鱗魚做好了。

　　營養鮮香，可以品嚐啦。小貼士蒸的時間一般控制在5分鐘即可。

　　白鱗魚的形態特徵

　　頭側 扁，前端尖。吻上翹。眼略大。脂膜薄而稍發達。兩頜、顎骨和舌上密佈細小牙齒。鰓孔大，假鰓發達。鰓蓋膜彼此分離，不連鰓峽。無側線。體被中等大的圓鱗，縱列鱗52～54。背鰭鰭條15～17;臀鰭條48～50，尾鰭分叉深。全身銀白色。 僅吻端、背鰭、尾鰭和體背側為淡黃綠色。分佈於亞熱帶及暖溫帶近海。

　　體長寬，側很扁，背緣窄，腹緣隆凸。體長一般40釐米左右。頭小，口大，向上傾斜，下頜發達，前額骨小而短。上下頜、顎骨及舌上均有 鮑魚細齒，鱗薄、圓形、無側線、腹部有硬鋸齒狀稜鱗，腹鰭、背鰭較短，臀鰭長、腹鰭小、尾鰭又深。體背、吻端，背鰭及尾鰭為淡黃綠色。兩側及腹部為銀白色或白色。因此，此魚又有白鱗魚之稱。[1]

　　體側扁，長約40釐米，銀白色。腹部有稜鱗。近海中上層魚類，主食魚類和無脊椎動物。春季至初夏由外海至近海產卵。常居棲於深海中，主要以魚類動物及頭足類動物為食，夏季洄游到海口或海產卵。我國自遼寧到海南沿海都有分佈。我國沿海及朝鮮、菲律賓、印尼、印度等地均產。