刺老芽的家常烹飪方法分享
刺老芽,又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分佈於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。下面是小編分享的刺老芽的家常烹飪方法,一起來看看吧。
烹飪刺老芽的食材準備
刺老芽的烹飪方法
步驟
1.將裡脊肉切絲泡洗掉血水。
2.加入少許鹽,胡椒粉,料酒,老抽少許抓勻入味。
3.加入5G幹澱粉抓勻。
4.刺老芽洗淨。
5.焯燙切小段
6.起鍋熱油,下入肉絲炒斷生。
7.加入刺老芽煸炒。
8.倒入蒜末,生抽,鹽炒勻出鍋。小貼士肉絲中加些幹澱粉讓肉更嫩滑。
焯過的刺老芽,不用炒的時間太長。保持脆嫩鮮綠。
刺老芽的主要價值
藥用價值
根皮入藥,能補氣,活血、祛風、利溼、止痛,治氣虛無力,神經衰弱、腎虛陽萎、風溼症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
據測定,葉和根中均含有皁甙,根含三萜皁甙。龍牙楤木皁甙A、B、C***AralosideA、B、C***,甙元均為齊墩果酸。此外,根中尚含醛類物質,生物鹼及揮發油。每次服50mg的總皁甙片日服2~3次,對過度疲勞而引起的無力-----抑鬱症療效最佳。對神經衰弱和感染後的無力症狀也有顯著效果。
營養價值
由於刺老芽有著極豐富的營養成分,況且天然野生的量非常少,為此從目前看,國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內市場,每逢年節之際,每公斤價格可達到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,含量都比人蔘高,因此,被譽為“天下第一山珍”,成為東北出口山野菜的主要品種之一。
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