豆腐的菜譜做法及食療價值

　　豆腐的做法多種多樣，是非常受歡迎的食材，今天，小編為大家整理了豆腐的好吃做法，希望大家喜歡!

　　豆腐蛋花酸辣湯的做法

　　材料

　　雞蛋一隻、豆腐一小塊、水澱粉、鹽、醋、紅油、生抽。

　　做法

　　1，雞蛋打勻，豆腐切成小丁;

　　2，水燒開，先入豆腐煮過心，這樣才能去掉豆腥味;

　　3，加入少許生抽和醋，滴幾滴紅油，一點鹽;

　　4，最後邊倒入雞蛋邊攪拌，馬上起鍋***因為鍋本來就是開的***。

　　小訣竅

　　雞蛋一定最後放。

　　蛤蜊豆腐湯的做法

　　材料

　　蛤蜊，內酯豆腐，蔥，姜，一小塊火腿***可省略哈***，白胡椒粉，鹽，自制素高湯***沒有也可***

　　做法

　　1、 蛤蜊吐乾淨沙子，用清水多衝洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，薑切片、蔥白切段。

　　2、 鍋裡放少許油，放入火腿肉炒香。

　　3、 放入薑片、蔥白段略略拌炒。

　　4、 加入清水與素高湯***比例隨意***。

　　5、 放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鐘左右。

　　6、 放入蛤蜊，再次煮開即可。

　　7、 放少許白胡椒粉及鹽***火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了***調味兒，出鍋。

　　麻婆豆腐鍋的做法

　　材料

　　金針菇一包，豆腐一盒，免治肉靡約150克~，調味料：李錦記麻婆豆腐醬，麻油，生粉，料酒，少許鹽拌肉靡用~

　　做法

　　1.金針菇清洗乾淨，豆腐切小塊，一起放入小砂鍋~

　　2.平底鍋放少許油，把拌好的肉靡炒香，然後倒入砂鍋~

　　3.加一湯匙麻婆豆腐醬，適量的水煮熟即可~

　　喜歡蔥的朋友可以撒點蔥末~

　　豆腐的食療價值

　　1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

　　2.豆腐可以改善人體脂肪結構;

　　3.豆腐可以預防和抵制癌症;

　　4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;

　　6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

　　7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;

　　8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;

　　9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;

　　10.豆腐可以預防和抵制動脈硬化;

　　11.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;

　　12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

　　13. 豆腐可以防治心血管疾病;

　　14.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;

　　15.吃豆腐對治療老年人便祕有好處，老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕;

　　16.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的;

　　17.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香乾、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。