凍豆腐的菜譜做法有哪些

  凍豆腐有有益氣和中、潤燥生津、清熱解毒的功效,許多朋友都十分喜歡吃,今天,小編就為大家介紹一下凍豆腐的做法,希望大家喜歡!

  白菜燉凍豆腐的做法

  材料

  白菜300克,五花肉100克,鹽3克

  做法

  1.白菜順著切絲,五花肉切大片

  2.鍋裡放油,燒熱,把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香。

  3.下白菜絲炒軟,炒到出水的程度

  4.添少許湯,下凍豆腐,小火咕咚二十分鐘,加適量鹽就可以出鍋了。

  凍豆腐燜金針菇的做法

  材料

  材料:凍豆腐、金針菇、荷蘭豆、香菇

  佐料:鹽、醬油、調和油

  做法

  1、新鮮豆腐在急凍放上2天再解凍就可以變成凍豆腐了,切塊狀;金針菇洗淨切頭去掉;荷蘭豆洗淨掰斷;香菇泡開切瓣備用

  2、起鍋下油,8成熱時加上香菇爆香下少許醬油起味裝盤;將凍豆腐下鍋煎香,加上荷蘭豆翻炒2分鐘;加上金針菇、香菇跟半碗水、2勺醬油燜煮。收水差不多時下鹽翻炒熄火上盤。

  紅燒凍豆腐土豆的做法

  材料

  豆腐,土豆,蒜片,蔥白段,桂皮,八角,醬油,味精,水,蔥葉段

  做法

  1.豆腐提前兩天買回凍在冷凍室裡.當天要用時取出解凍;

  2.把裡面的水份都擠乾淨;

  3.土豆切滾刀塊.豆腐切小塊;

  4.鍋中放油熟後回冷到八成下蒜片.蔥白段.桂皮.八角;

  5.入土豆炒到半熟.可加醬油調色.味精提味;

  6.再放入豆腐.加水蓋過菜品收汁即可;

  7.起鍋前放入蔥葉段。

  羊肉凍豆腐的做法

  材料

  主料:羊肉***肥瘦***500克,凍豆腐1500克,

  輔料:菠菜100克,粉條250克,韭黃10克,

  調料:味精1克,香菜10克,小蔥10克,鹽10克,姜5克,花椒粉5克

  做法

  1.羊肉洗淨,切成4釐米見方的塊;

  2.將羊肉塊投入涼水鍋中***淹浸羊肉為度***,旺火燒開,撇去血沫;

  3.再加花椒麵、精鹽、薑末、蝦米,用小火燉爛;

  4.凍豆腐擠幹水分,切成4釐米見方的塊;

  5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內,燉10分鐘,加粉條、菠菜,燒製;

  6.燒開後撒入韭黃末、香菜、味精,出鍋裝盆即成。

  凍豆腐燒排骨的做法

  材料

  凍豆腐一塊,排骨

  做法

  步驟1:凍豆腐買回來的時候,可以用冷水泡幾分鐘,以方便切塊。凍豆腐是北方人的發明,就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化,出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裡煮是非常好吃的,因為凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁。

  步驟2:鍋內放油燒熱,加入蔥片、薑片、八角、桂皮,爆香一下,然後倒入排骨煸炒幾分鐘。然後加水適量,用醬油、精鹽、白糖,改小火燜八成熟時,放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鐘.

  步驟3:起鍋前勾芡收汁,撒上蔥花即可。肉有凍豆腐味,凍豆腐有紅燒肉的鮮味。南方要想吃到也不是什麼難事,放進冰箱就OK,大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的,凡是豆製品或多或少都有些澀味,煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。