草魚的做法及食療價值

　　草魚富含的銅是人體健康不可缺少的微量營養素，草魚是十分健康的食材，今天，小編就為大家介紹一下草魚的做法。希望大家喜歡!

　　草魚冬瓜湯

　　材料

　　用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。

　　做法

　　1、魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗淨，切成段。蔥、生薑、蒜均洗淨，切成絲。

　　2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。

　　功效

　　利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護膚減脂。

　　孜香豆粒草魚

　　成菜色澤金黃，造型美觀。口感上因為有孜然的加入，給人以燒烤的錯覺，但又不失水分，有滋有味。

　　原材料：

　　主料：草魚1條

　　輔料：紅湯1000克，菜油300克，土豆丁150克，青紅椒節50克，香辣醬20克，薑片、蔥節、鹽、料酒、胡椒粉各適量，孜然粉適量，味精2克，蔥花適量

　　做法：

　　1、把草魚宰殺治淨，在魚身兩側剞花刀後納盆，等到加薑片、蔥節、鹽、料酒和胡椒粉醃味後，再下油鍋炸酥了撈出，放紅湯鍋裡煨熟後，撈出裝盤。

　　2、淨鍋裡放油燒熱，下土豆丁炸至酥香時，倒出來瀝油。鍋留底油，下青紅椒節、土豆丁稍炒以後，加香辣醬、鹽、孜然粉和味精炒香，起鍋舀在魚身上，撒上蔥花即成。

　　藤椒草魚

　　這道藤椒魚一看上去很像水煮魚和酸菜魚，但是藤椒自身麻辣鮮香的口感與眾不同，特別新鮮。

　　原材料：

　　主料：草魚一條

　　輔料：鹽、雞精、味精、胡椒粉、么麻子藤椒油、蛋清各適量

　　做法：

　　1、草魚一條***一斤半左右***宰殺治淨，魚肉片成片，魚骨斬塊。

　　2、魚片加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、么麻子藤椒油、蛋清抓拌均勻，再放入生粉和勻備用。魚骨沖洗乾淨，控幹水分備用。

　　3、土豆粉和青筍絲焯水墊底。

　　4、鍋下底油燒熱，放入姜蒜米、黃燈籠、野山椒、小米椒末炒出顏色至出香味，添適量清湯***其中放入鹽、雞精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水***，大火燒開，待出香味打去渣滓，加入么麻子藤椒油，下入魚骨煮至全熟，撈出放入墊有土豆粉和青筍絲的盆中。將醃製好的魚片下入鍋中，開鍋至熟迅速起鍋。裝盤後，再放入么麻子藤椒油。

　　5、鍋下底油燒熱，放入青藤椒、二荊條辣椒、小米辣末炒出香味，起鍋澆人盤中即可。魚要趁熱吃，此時的魚片又燙又嫩，又酸又辣，麻得合不攏嘴!

　　草魚的食療價值

　　1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;

　　2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;

　　3、主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。