豆角的菜譜做法及適用人群

  大家知道嗎?豆角是很好的植物蛋白質來源,那麼豆角怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的豆角怎麼做吧!

  魚香豆角的做法

  材料

  豆角500克 蔥3片 薑絲少許 蒜末少許 乾紅辣椒10顆郫縣辣醬3湯匙***45克*** 料酒1湯匙***15ml***糖1茶匙***5克***雞精1/2茶匙***3克***

  做法

  1***豆角從兩頭去筋,洗淨後瀝乾,斜切成絲。***如果是蛇豆,切成小段***

  2***大蔥切片,姜切絲,蒜切末。乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。

  3***鍋中倒入油大火加熱,待油6成熱時,放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬,炒出紅油後改大火,放入豆角絲煸炒2分鐘。然後烹入料酒,糖和少許水,繼續翻炒5分鐘,出鍋前放雞精,不放也行。

  小貼士:

  **郫縣辣醬應該剁碎一些,但我覺得沒必要,太費勁,搞得到處都髒髒的,反正是那個味道,就湊合了。

  **通常做豆角的時候都很長,為啥?怕時間不夠中毒唄。所以,我們把它切成絲,或者小段,就可以大大的縮短烹飪時間。

  **凡是需要用乾紅辣椒的菜菜,記得用紙巾把紅辣椒擦淨就行了,不要用水洗,免得放入油鍋時會“爆炸”,呵呵。

  『分解ing......』

  豆角從兩頭去筋,洗淨後瀝乾,斜切成絲。***如果是蛇豆,切成小段***

  大蔥切片,姜切絲,蒜切末。乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。

  郫縣辣醬應該剁碎一些,但我覺得沒必要,太費勁,搞得到處都髒髒的,反正是那個味道,就湊合了。

  鍋中倒入油大火加熱,待油6成熱時,放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬,炒出紅油後改大火,放入豆角絲煸炒2分鐘。然後烹入料酒,糖和少許水,繼續翻炒5分鐘,出鍋前放雞精,不放也行。

  豆角煎蛋的做法

  材料

  主料:雞蛋2-3只,豆角一小把

  輔料:油適量,鹽少許,生抽

  做法

  1、豆角洗淨切成粒。

  2、雞蛋打散,加入生抽、油,調味拌勻。

  3、熱鍋放油,先將豆角粒炒至斷生。如果怕不熟也可以放少許清水煮一下,用少許鹽和生抽調味。

  4、把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間,可以弄圓點好看點。

  5、轉小火,倒入蛋液,慢慢煎一會兒。

  6、翻過另一面繼續煎,一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀,煎至金黃即可關火。

  豆角的適用人群

  1.一般人群皆可食用

  特別適合婦女多白帶者,面板瘙癢,急性腸炎者食用,同時也適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用,

  2.孕婦能吃

  豆角營養非常豐富,而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是,豆角本身帶有一定的毒素,孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。

  3.產婦、哺乳期媽媽也能吃

  豆角營養非常豐富,而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好,但豆角吃多了脹氣,產婦宜適量食用。

  4.寶寶也能吃

  豆角是有營養的蔬菜,嬰幼兒吃沒有問題。但要謹記,必須要烹飪熱透食用,不熟透的豆角容易導致寶寶腹瀉。