凍豆腐的菜譜做法

　　凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成的食物，具有孔隙多、彈性好、營養豐富、味道鮮美的特點，今天，小編為大家整理了好吃的凍豆腐做法，希望大家喜歡!

　　凍豆腐的做法

　　材料

　　嫩豆腐2塊，甜紅椒半個***切成小塊***，皮蛋1個，蔥花，鹽，醬油***或生抽***

　　做法

　　1、豆腐上鍋蒸5分鐘，蒸好後放在盤裡，冷卻後放進冰箱兩小時拿出來。

　　2、炒鍋放點花生油，油熱後下紅椒炒一下，放點鹽，炒好後澆在豆腐上。

　　3、皮蛋切兩半擺在盤邊上，倒上醬油，放點蔥花就可以了。

　　凍豆腐香菇雞翅煲的做法

　　材料

　　雞翅，凍豆腐，泡髮香菇，洋蔥，姜蒜片，青椒，鹽，醬油，料酒

　　做法

　　1.雞翅放鹽，料酒，醬油醃一下。

　　2.鍋裡放油爆香姜蒜片。

　　3.把雞翅下鍋炒微黃，再放洋蔥一起炒香。

　　4.接著放香菇炒會。

　　5.再放凍豆腐，放適量鹽，料酒，醬油再放適量水炒勻。

　　6.最後倒入砂鍋把香菇的味道煮出來，讓凍豆腐吸收味道，煮到湯汁差不多幹，把青椒放進去即可!

　　西蘭花凍豆腐的做法

　　材料

　　凍豆腐，西蘭花，胡蘿蔔，油，鹽，香油

　　做法

　　1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠幹

　　2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮豔，口感脆嫩

　　3、胡蘿蔔洗淨切片

　　4、鍋熱倒油，先下胡蘿蔔炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐

　　5、最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油

　　芹菜蕃茄凍豆腐的做法

　　材料

　　中芹 兩隻,蕃茄 4顆,凍豆腐 1包,薑末 1匙,糖 1匙,鹽 1匙

　　做法

　　1、中芹切末、蕃茄切塊、凍豆腐切丁備用

　　2、起鍋熱油，炒香薑末，加入蕃茄炒出茄紅素後，加入一碗水及凍豆腐，燒開後轉小火悶煮5分鐘

　　3、最後加入芹菜末、糖、鹽調味拌勻即可

　　凍豆腐的功效及作用

　　凍豆腐中含有大量的酸性物質，這些酸性物質能夠加快人體代謝脂肪的速度。

　　凍豆腐中含有豐富的植物蛋白，這些植物蛋白不但能夠滿足人體對蛋白質的需求，還不會造成脂肪在人體內的沉積。

　　凍豆腐中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維可以促進胃腸蠕動，具有促進脂肪排洩的作用;同時，凍豆腐中有很多空隙，這些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。

　　需要引起注意的是，人們在烹飪豆腐時，不要將凍豆腐與肉類同煮，否則凍豆腐中的空隙就會吸入大量的油脂。另外，由於凍豆腐等豆製品的嘌呤成分含量較高，痛風和血尿酸濃度增高的患者不宜食用。