黃豆炒菜的方法

　　黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。下面小編為大家分享。

　　：黃豆燜雞腿

　　材料

　　黃豆，幹蒜，姜，雞腿

　　做法

　　1。這是三人份量的菜，幹黃豆提前一晚浸泡至軟，雞腿三個洗淨斬件後瀝乾水份，幹蒜五個姜適量，拍成蓉。

　　2。電飯煲預熱後，放入三茶匙油。

　　3。待油熱後放入蒜、薑蓉爆香。

　　4。放入雞腿炒至表面少量焦黃後放入黃豆。

　　5。再放入適量水蓋上蓋子燜十分鐘翻一次菜。再燜至水乾。

　　小訣竅

　　水的份量要適中，最好浸到雞腿一半就可。

　　：幹炒五香黃豆

　　材料

　　幹黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油

　　做法

　　1.準備適量幹黃豆

　　2.幹黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上

　　3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是幹黃豆的3倍左右

　　4.鍋裡放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個乾紅辣椒

　　5.撒入適量五香粉

　　6.根據各人口味放入適量食鹽

　　7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右

　　8.煮到黃豆熟控幹水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油

　　9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油

　　10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒

　　11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮

　　12.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒

　　13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變

　　14.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒

　　15.炒到鍋裡發出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關火

　　16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用

　　：醬香小黃豆

　　菜譜簡介 營養又下飯的小菜

　　材料

　　主材：黃豆，調料：醬油，花椒，大料

　　做法

　　頭一天晚上將黃豆泡上，第二天就可以用了

　　把泡好的黃豆放入鍋裡，加入醬油沒過黃豆，加少許水，同時放入花椒、大料煮開後調小火，將黃豆煮爛就好了

　　小訣竅

　　可以根據自己口味少加點糖、鹽

　　黃豆一定提前泡好

　　煮好後裝入瓶或保鮮盒中密封好，隨吃隨取很方便