豆角有哪些炒菜的方法

　　豆角知道嗎?經常吃豆角有使人頭腦寧靜的功效，那麼豆角有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的豆角怎麼做吧!

　　蝦仁炒豆角的做法

　　材料

　　豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精

　　做法

　　1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。

　　2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。

　　3.炒出香味後，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。

　　4.起鍋前加點雞精調味就好了。

　　榨菜雲耳炒豆角的做法

　　材料

　　碎豬肉300克，蒜蓉1湯匙，西季豆***豆角***700克，中型洋蔥1個，切絲，雲耳10顆左右，泡軟，切絲，即食榨菜絲1包，70克，以下份量僅供參考，水1湯匙，蠔油3湯匙，糖1茶匙，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.四季豆先摘去頭和尾較硬的部份，再切成對半，放入開水中煮3-4分鐘左右，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。

　　2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，加洋蔥放少許鹽炒至發軟，再加入豬肉炒至全熟，加入雲耳和榨菜炒1-2分鐘，加入西季豆略炒，再加入汁料炒勻裝盤即可。

　　豆角煎蛋的做法

　　材料

　　豆角，雞蛋，鹽，胡椒麵

　　做法

　　1.將豆角切成粒用鍋炒至六七成熟，點少少鹽，翻勻，盛起;

　　2.打散雞蛋，加少少鹽、胡椒麵，再打至均勻，倒入炒好了的豆角，攪拌幾下，再起鍋，倒入與豆角混合好的蛋液;

　　3.慢慢兩邊煎，不要太大火，煎好後起鍋，你喜歡切塊的也可切塊，不切也無大礙，我切塊是為美觀些。

　　豆角的營養價值

　　1.硒

　　豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

　　2.維生素C

　　豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康，還可以美容養顏。

　　3.維生素E

　　豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。

　　4.煙酸

　　豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液迴圈，降血壓。

　　5.鎂

　　豇豆含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經系統功能，防治心血管疾病。

　　6.磷

　　豇豆還含磷，磷能維護骨骼健康，神經系統功能，調整血壓。

　　7.蛋白質、維生素、礦物質

　　豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。

　　8.維生素B1

　　豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

　　9.維生素C

　　豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

　　10.磷脂

　　豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　11.食物纖維

　　豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食慾的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

　　12.維生素B2

　　豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

　　13.胡蘿蔔素

　　豇豆富含胡蘿蔔素，能維持眼睛和面板的健康，常用眼者最需要的營養素。