豆角炒菜的方法
豆角口感獨特、營養豐富,有解渴健脾、補腎止洩的功效,今天,小編為大家整理了好吃的豆角做法,希望大家喜歡!
番茄青豆角燜雞肉的做法
材料
橄欖油30毫升,蒜頭3瓣,切碎,雞胸肉4塊,去皮,去骨,切方塊,切碎的番茄400克,新鮮羅勒1小把,切碎,新鮮青豆角450克,洗淨,摘去兩端,蒸熟
做法
1.取一大平底鍋,置於中火上,下橄欖油燒熱。加入大蒜煎至有蒜香味,然後加入雞肉煎透,煎至肉不再是粉紅色。
2.放入番茄和羅勒,翻炒,待燒開後將火調小,再煮3到5分鐘。最後,放入蒸青豆角炒一下即可。
涼拌木耳豆角的做法
材料
豆角,木耳,蒜茸,生抽,麻油
做法
1.豆角去頭尾後洗淨切成段;木耳用清水浸軟後摘洗乾淨
2.水開後放入豆角和木耳焯熟後撈起瀝乾水
3.加入蒜茸、生抽、麻油攪拌均勻即可。
柿椒拌豆角的做法
材料
主料:四季豆300克,
輔料:柿子椒10克,幹香菇10克,
調料:鹽5克,白砂糖5克,料酒10克,香油10克,味精2克
做法
1.豆角洗淨,折斷,放入沸水內燙熟,撈出,放涼水內漂涼,放盤內,加入一半精鹽拌勻;
2.香菇先用水泡發,洗淨,切成細絲;
3.紅椒去蒂和籽,洗淨,切細絲;
4.炒鍋置火上燒熱後,倒入香油***花生油、豆油也可***;
5.待油熱後,倒入白糖、料酒熗鍋;
6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩餘的精鹽,炒幾下,加入味精,炒勻出鍋,倒入醃豆角,拌勻後即可食用。
豆角的營養價值
1.硒
豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
2.維生素C
豇豆含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強免疫,抗壞血病,保護牙齦健康,還可以美容養顏。
3.維生素E
豇豆含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。
4.煙酸
豇豆含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴張血管,促進血液迴圈,降血壓。
5.鎂
豇豆含鎂,鎂能維護骨骼健康和神經系統功能,防治心血管疾病。
6.磷
豇豆還含磷,磷能維護骨骼健康,神經系統功能,調整血壓。
7.蛋白質、維生素、礦物質
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。
8.維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酯酶活性,可幫助消化,增進食慾。
9.維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
10.磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
11.食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食慾的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
12.維生素B2
豇豆富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
13.胡蘿蔔素
豇豆富含胡蘿蔔素,能維持眼睛和面板的健康,常用眼者最需要的營養素。