炒豆芽菜的方法

　　發芽的蔬菜很多是不能吃的，例如發芽的土豆，不過豆芽卻是發芽蔬菜中能夠吃的，而且它的營養非常不錯。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：雞絲炒豆芽菜

　　食材準備

　　雞胸肉適量，豆芽少許，水發木耳，青椒，蒜，蛋清，澱粉，胡椒粉，白醋，鹽，香油，雞精。

　　方法步驟

　　1、將雞胸肉切絲，加入蛋清，澱粉，胡椒粉，鹽和油拌勻醃15分鐘;

　　2、蒜切末，青椒切絲，黑木耳切絲，熱鍋冷油放入雞絲炒至變色盛出;

　　3、另起鍋，少許油爆香蒜末，加入豆芽，木耳和少許醋炒勻;

　　4、然後加入雞絲和青椒絲，加入鹽，翻炒均勻，接著放入雞精，香油炒勻即可。

　　小貼士

　　白醋既能去腥又能夠讓豆芽爽脆。

　　二：韓式辣醬炒豆芽菜

　　食材準備

　　綠豆芽適量，韓式辣醬，青紅椒，蒜末，鹽，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、將豆芽洗淨控幹水，青紅椒切絲，蒜剁末待用;

　　2、炒鍋燒熱油放入蒜末炒香，然後放入青紅椒;

　　3、接著放入豆芽同炒，炒出水後放入辣椒醬炒勻;

　　4、然後加入鹽，味精調味即可。

　　三：五花炒豆芽菜

　　食材準備

　　綠豆芽200克，五花肉25克，青椒，鹽適量，姜蒜，味精少許，調和油適量，十三香少許，白醋適量。

　　方法步驟

　　1、將豆芽洗淨瀝乾，五花肉切成薄片，青椒切絲;

　　2、炒鍋放油炒熟五花肉，然後 放入 青椒絲，姜蒜末炒香;

　　3、然後倒入豆芽爆炒，加入鹽，味精，十三香和白醋，炒勻即可。

　　小貼士

　　綠豆芽相對於黃豆芽來說更細小，豆瓣幾乎沒有。

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