菜譜杏鮑菇的做法

　　杏鮑菇，如其名，口感脆嫩似鮑魚，獨特杏仁香味。杏鮑菇營養價值豐富，然而要做的好吃可不容易哦!來跟小編一起學習做吧!

　　具體如下：

　　涼拌手撕杏鮑菇的做法：

　　食材：

　　杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生薑汁5ml。

　　做法：

　　1.杏鮑菇入開水中煮熟。

　　2.撈出瀝乾水分然後用手撕成小條。

　　3.香菜，青紅椒洗淨，大蒜去皮，調料準備好。

　　4.取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。

　　5.把調味料澆在杏鮑菇上面拌均勻;再加入香油，全部拌均勻即可。

　　宮保杏鮑菇的做法：

　　食材：

　　杏鮑菇1根、花生50g、蔥薑蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、乾紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

　　做法：

　　1.將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。

　　2.花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。

　　3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。

　　4.油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

　　杏鮑菇燜土豆片的做法：

　　食材：

　　杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。

　　做法：

　　1.準備肥肉一塊;土豆去皮切片;杏鮑菇切片。

　　2.熱鍋下肥肉炒出油來。

　　3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。

　　4.放生抽，翻炒一會。

　　5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨後盛盤即可。

　　小炒杏鮑菇的做法：

　　食材：

　　杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.杏鮑菇清洗乾淨後切成5公分長的細條。

　　2.小蔥切蔥末、大蒜切末。

　　3.鍋裡倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。

　　4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。

　　5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。

　　6.倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。

　　7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

　　薰臘肉炒杏鮑菇的做法：

　　食材：

　　杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

　　做法：

　　1.臘肉用溫水洗淨，放入蒸鍋蒸20分鐘。

　　2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗淨切片;蔥薑蒜切片。

　　3.起油鍋，放入蔥薑蒜炒出香味。

　　4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。

　　5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋

　　醬燒杏鮑菇的做法：

　　材料：杏鮑菇300克、紅椒1個、杭椒3個、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蠔油10克、甜麵醬8克。

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗淨後切1、5釐米的立方塊，彩椒淨切塊，杭椒洗淨切段。大蒜剝皮後一部分切片一部分切末，老抽5克、甜麵醬8克、蠔油10克，調勻備用。

　　2、平底鍋內放適量的花生油，肉熱後加入蒜片爆香，聞到蒜香後放入切好的杏鮑菇丁翻炒均勻。

　　3、放彩椒和杭椒，繼續翻炒至杏鮑菇變軟、出水，放入調好的醬料汁，翻炒均勻至蔬菜上色、入味。出鍋前撒上蒜末，拌勻，關火，盛盤、開吃。

　　培根炒杏鮑菇的做法：

　　材料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒***紅，尖，幹***1個、花生油2湯匙。

　　做法：

　　1、蔬菜洗淨，備好。杏鮑菇對半切開後，再切成片，培根也切成大小相當的片。蔥切段，蒜和薑切片。

　　2、鍋中放入油，油5成熱時放入蔥薑蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒。

　　3、炒軟後淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調味。翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。