菜譜金針菇的做法

  金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  金針蟹柳豆腐舟的做法:

  【原料】

  金針菇、黃瓜、豆腐、蟹柳、紅薯、豆苗

  【調料】

  芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油

  【製法】

  1、將金針菇洗淨去根切段,豆苗切段,蟹柳切絲.

  2、將豆苗、金針菇、蟹柳絲焯水,迅速撈出。

  3、黃瓜切薄片,紅薯去皮切絲,豆腐切大薄塊。

  4、豆腐上鋪上黃瓜片,放上蟹柳絲,放上金針菇和豆苗段。

  5、用芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油、調成汁淋在豆腐上。

  6、紅薯絲下油鍋略炸,成金黃色撈出,剛變色即可,出鍋就變金黃了。

  堆放在豆腐上沒想到紅薯絲炸完了顏色好看極了,一嘗香甜可口,下面的蟹柳和芥末油的味道竄急了豆腐剛好可以中和芥末的辛辣味,盒豆腐很嫩滑。

  蔥油拌雙黃***黃花菜&金針菇***的做法:

  【原料】

  黃花菜一把,新鮮金針菇一碗,枸杞子十來顆,香蔥幾根,洋蔥若干片,食用油,鹽,雞精,糖

  【做法】

  1. 幹黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右;

  2. 金針菇切去根部,洗淨;香蔥蔥白部分切段,蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片;

  3. 鍋中水燒開後,將金針菇,泡好的黃花菜,枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出,徹底漓幹水分,放入容器中;

  4. 鍋中放一勺食用油燒熱後轉小火,放入蔥白,洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢位;撈出蔥段及洋蔥片棄之;

  5. 將熬好的蔥油,少許鹽,糖,雞精加入容器中拌勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時;

  6. 食用前灑上蔥花略拌,裝盤即可

  胡蘿蔔金針乳酪卷的做法:

  【原料】

  胡蘿蔔、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、乳酪片、培根

  【做法】

  1、將胡蘿蔔切絲,韭菜切段,金針菇切段。

  2、將雞蛋打撒,在鍋上攤成薄蛋餅。

  3、蛋餅上鋪上乳酪片,培根片、胡蘿蔔絲、韭菜、金針菇捲成卷。

  4、用香蔥或燙過的整根韭菜將蛋皮卷困紮好,放入微波爐中用光波烤2分鐘,待乳酪糊化即可取出裝盤。

  金針菇燴豆腐的做法:

  【原料】

  金針菇150克,小號的胡蘿蔔1/3根,切絲。豆腐半斤切塊。

  【做法】

  1、金針菇焯水,這樣可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

  2、把豆腐塊放鍋裡煎到兩面金黃,然後把胡蘿蔔絲放進翻炒幾下。這時再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均勻。

  3、把剛才焯好水的金針菇放進去,加一杯水稍煮。

  4、等到湯汁變少的時候勾芡,加少許蠔油拌勻出鍋,撒香菜就得了!

  韓國泡菜湯的做法:

  【材料】

  韓國辣白菜1碗 洗米水一大碗***約500毫升*** 中型土豆1個 小型洋蔥1個 黃豆芽1把 金針菇1把 豆腐1塊 五花肉1小塊***牛肉亦可***

  【調料】

  大蔥1小段 辣椒粉1勺 白糖1/2勺 蒜泥1勺 生薑泥1/2勺 料酒2勺 香油1勺 大醬1勺 ***這裡說的勺以普通的湯勺為單位***

  【作法】

  1、 將土豆去皮後切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。

  2、 在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻醃製10分鐘。

  3、 在陶鍋內倒入少許芝麻油,然後放入醃製好的五花肉片小火煎至變色,然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

  4、 往鍋內倒入洗米水,轉大火,然後調入大醬

  5、 將土豆片放入鍋內煮2分鐘後,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

  6、 最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。