菜譜胡蘿蔔的做法

  胡蘿蔔,別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金,又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等,有地下“小人蔘”之稱,是傘形二年生草本植物,以呈肉質的根作為蔬菜來食用。 胡蘿蔔每100克鮮重含1.67~12.1毫克胡蘿蔔素,含量高於番茄的5~7倍,食用後經腸胃消化分解成維生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、醃製等,耐貯藏。分佈於世界各地,中國南北方都有栽培,產量佔根菜類的第二位,可抗癌。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  胡蘿蔔燒羊肉的做法

  材料:羊肉,胡蘿蔔。醬油,白糖,鹽,薑片,幹辣椒,丁香,孜然,橙皮。

  做法:

  1、羊肉洗淨切塊,放入開水鍋中汆燙,然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀塊。

  2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香乾辣椒,薑片,丁香,孜然和橙皮,然後放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。橙皮不要放太多哦~有一點就夠了。

  3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,水要放夠哦~大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

  4、待一個小時後,倒入胡蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。

  胡蘿蔔玉米雞湯的做法

  材料:雞肉500g 玉米1根 胡蘿蔔1個 香菜 鹽少許

  做法:

  1、雞肉洗淨,玉米切成小段,胡蘿蔔切丁

  2、雞肉,即把雞肉放進沸水鍋中略滾,去掉雞肉的血水。

  3、砂鍋或者電飯鍋放水,把雞肉和玉米,胡蘿蔔一起放進去煲湯。若是電沙煲,大約兩個小時,若是電飯煲,一個小時即可。檢驗方法可以看雞肉是否熟爛。

  4、湯熟放入鹽和香菜就可以了。

  胡蘿蔔蝦米粥的做法

  材料:北豆腐 200g 蝦皮 20g 稻米 80g 飲用水 500g

  做法:

  1、胡蘿蔔切碎與蝦米攪拌一起;

  2、鍋中放水將大米胡蘿蔔蝦米放入鍋中;

  3、熬煮30分鐘即可食用。

  香燒胡蘿蔔的做法

  材料:胡蘿蔔3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺***用家裡的白瓷湯勺就行***、鹽少許。

  做法:

  1、胡蘿蔔去皮,切滾刀塊,不宜太大,切得薄一點小一點更容易熟;

  2、兩小勺生抽,一小勺老抽,兩小勺白糖,少許的鹽,混合調成汁。糖略多一點更好吃。勺子就是常見的白瓷湯勺;

  3、平底鍋倒油燒熱,下入胡蘿蔔塊,中小火慢慢的燒,中間不加水,也不用蓋鍋蓋,只需要一點耐心將胡蘿蔔慢慢燒軟;

  4、待胡蘿蔔的稜角變圓,可以取一塊嚐嚐了,只要胡蘿蔔變得綿軟並且沒有一點生味就可以了,需要的時間有點長,要完全燒透才會好吃。胡蘿蔔燒透後倒入調味汁,待湯汁燒至略幹,香味滲入胡蘿蔔就可以關火了。

  素丸子的做法

  材料:胡蘿蔔、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、麵粉、澱粉。

  做法:

  1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲。

  2、香菜洗淨,切碎。

  3、粉絲泡軟後,切碎。

  4、蔥、姜切碎。

  5、所有切碎的材料混合攪拌。

  6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調味。

  7、餡拌好,到可以團成丸子的程度即可。

  8、油熱後,把團好的丸子放入炸至表面金黃即可。

  胡蘿蔔鹹粥的做法

  材料:粳米***100克*** 胡蘿蔔***150克*** 鹽***2克*** 香油***3克***

  做法:

  1.將胡蘿蔔沖洗乾淨,切成丁。

  2.粳米淘洗乾淨,浸泡半小時後撈出,瀝乾水分備用。

  3.鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸後放入胡蘿蔔,再改用小火熬煮成粥。

  4.加入鹽調好味,稍燜片刻,淋上香油,即可盛起食用。

  鮮蘑胡蘿蔔湯的做法

  材料:紅蘿蔔 150g 蘑菇***鮮蘑*** 50g 黃豆 30g 西蘭花 30g 色拉油 5g 精鹽 5g 味精 2g 綿白糖 5g 飲用水 200g

  做法:

  1、紅蘿蔔去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;

  2、燒鍋下油,放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次,煮入清湯,用中火煮;

  3、待紅蘿蔔塊煮爛時,下入泡透的黃豆、西蘭花,調入鹽、味精、白糖,煮透即可食用.

  胡蘿蔔蘋果汁的做法

  材料:胡蘿蔔***150克*** 蘋果***150克*** 白砂糖***5克***

  做法

  1. 胡蘿蔔洗淨,切丁;

  2. 蘋果削皮,切成丁;

  3. 鍋中加入適量冷水,胡蘿蔔丁和蘋果丁放入,煮約20分鐘;

  4. 過濾去汁,加入白糖調勻,即可直接飲用。

  胡蘿蔔的養生功效:

  1、保護心血管健康:

  胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基,可以達到一個防治心血管疾病的作用,同時胡蘿蔔還含有豐富的降糖物質,如槲皮素,山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用,對降低血脂有著很大的幫助,可以說是最適合 糖尿病患者日常食用的食物了,當然了因為其還可以促進腎上腺素的合成,因此對於 冠心病,高血壓患者來說,日常常吃胡蘿蔔的話,就可以起到一個保護心血管健康的作用。

  2、祛斑、保持面板的彈性:

  胡蘿蔔含在豐富的維生素A,這種維生素對保護面板有很大的幫助,日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔的話,就可以起到一個祛斑的作用。

  3、益肝明目:

  對於經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿蔔的話,就可以起到一個緩解眼疲勞,促進生長髮育,維持正常視覺的作用,對防治乾眼病,夜盲證具有很好的效果,由其是對於電腦一族來說日常更要多吃胡蘿蔔。

  4、增強免疫力:

  胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力,同時當胡蘿蔔素轉化為維生素A還有助於增強機體的免疫功能,起到一個間接消滅癌細胞的作用。

  5、促進腸道健康:

  胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性,可以起到一個通便潤腸的作用。

  6、促進新陳代謝,增進血液迴圈:

  尤其是對於孩子們來說如果日常經常吃胡蘿蔔的話就能快速的成長。

  7、延緩衰老:

  胡蘿蔔素可以清除人體面板的自由肌延緩人體的衰老,同時還可以保持上皮組織的健康,多吃胡蘿蔔可以讓整個人看起來更顯年輕態。