烹飪杏鮑菇的做法
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。下面小編為大家分享。
:杏鮑菇彩椒
材料
主料:杏鮑菇2根、柿子椒1個、紅辣椒2個
佐料:蠔油適量、糖少許、葵花子油適量
做法
1、柿子椒去籽,切細絲。
2、紅辣椒去籽,切小滾刀。
3、杏鮑菇切小滾刀。
4、鍋燒熱,下適量油,先下青椒絲煸炒,可以適當多炒些時候。
5、等青椒變軟,皮有些覺,即可下紅椒和杏鮑菇,繼續翻炒。
6、等菇也邊軟,再放蠔油和少許湯,加少許清水,繼續翻炒。
7、湯汁很快就收幹,即可出鍋。
:香波杏鮑菇
材料
菠菜,杏鮑菇,蝦米
做法
菠菜用清水洗乾淨,切段,
杏鮑菇切方塊,小米備好。
先炒杏鮑菇和蝦米,2分鐘吧,加入菠菜,蠔油,不停翻炒,過一會加鹽,澱粉,勾芡,出鍋。
:炸杏鮑菇
材料
杏鮑菇3包600g
麵糊:炸粉50g,底粉50g,清水大約100g,發粉1茶匙
做法
1、把麵糊材料混合均勻,靜置10分鐘。
2、杏鮑菇放沸水中汆燙1分鐘,撈出瀝乾水分,切薄片。
3、杏鮑菇加入麵糊中拌勻,讓每一片菇都能掛上麵糊。
4、鍋裡燒熱足夠的油至6成熱,把掛糊的菇逐片放入油中炸至微黃,撈出瀝油即可。
小訣竅
~這麵糊是很濃稠的,不需要加太多的水,只要菇能掛上糊即可。
~滴一滴麵糊到熱油,麵糊迅速膨脹,則油溫適用。
~菇下鍋後不可立刻攪拌,以免粉糊脫離。
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