菜譜鯉魚有什麼做法

　　鯉魚有消除下肢水腫及胎氣不安的功效，是好吃又健康的食材，那麼鯉魚有什麼好吃的做法呢?小編馬上就告訴大家!

　　豆瓣鯉魚的做法

　　材料

　　鯉魚1尾，姜10克，蒜仁4粒，蔥2根，A.辣豆瓣醬2大匙，醬油1小匙，米酒1小匙，細糖1/2小匙，白醋1小匙，高湯250㏄，B.太白粉水1/2大匙，香油1小匙

　　做法

　　1.鯉魚洗淨瀝乾，在魚身兩面各劃2刀;姜、蒜仁切末;蔥洗淨、切細備用。

　　2.熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，放入作法1的魚煎至兩面焦黃，取出備用。

　　3.另熱鍋倒入少許油，以小火爆香姜、蒜，接著加入辣豆瓣醬小火炒香，再加入其他調味料A。

　　4.待作法3煮開後放入作法2的魚，小火煮約10分鐘至湯汁燒乾，盛出魚裝盤，鍋中剩餘的湯汁以太白粉水勾薄芡，淋上香油，盛出淋在魚上，最後撒上蔥花即可。

　　濃汁鯉魚湯的做法

　　材料

　　主料：鯉魚1條***約400g***，雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生薑10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許

　　做法

　　1.鯉魚洗淨，切兩段。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段。

　　2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開。

　　3.待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。

　　提示：

　　鯉魚的肉質十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭髮黑亮有一定作用。

　　鯉魚食療應用

　　1.慢性腎炎、蛋白尿，大鯉魚1條，去內臟留鱗，大蒜去皮，填滿魚腹，綿線封口，白紙溼裹魚身，外用黃泥封好，文火煨熟，剝去泥紙，淡吃，分次1日吃完。

　　2.胎動不安、妊娠水腫

　　鯉魚1條，留鱗去內臟，亦小豆100克，生薑3片，醋50毫升，渭燉或煮湯，吃魚飲湯。

　　3.陽萎早洩，陽事不興

　　鯉魚膽1具，雄雞肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸，黃酒送服。

　　4.前列腺肥大、排尿不暢

　　鯉魚齒骨適量，燒灰存性，每次服3克，溫開水送下。

　　5.妊娠水腫

　　鯉魚1條，去鱗及內臟，武火煮至肉爛如糜。濾去渣，取清湯加大米適量煮粥，每3次吃完。

　　6.肝硬化腹水，周身浮腫

　　赤尾鯉魚1條重約500克，留鱗去內臟，風乾。勿見水及鹽。白礬25克研末，裝入魚腹中，外面用白紙溼裹外用黃泥包紮，文火煨熟，剝去紙泥。用米粥送服。

　　7.咳嗽氣喘

　　鯉魚頭1個，姜3片，蒜25克，醋100毫升，共燉煮魚頭湯。去棄魚渣，分次飲完。

　　8.心臟病、腎病引起的水腫，大鯉魚1條，去內臟，留鱗洗淨，加冬瓜適量，同煮爛，加少許蔥白，大蒜，不加鹽，熟後飲湯吃魚肉，每日一次，連用5～7天。