菜譜鯉魚的好吃做法有哪些

　　許多朋友都十分喜歡吃鯉魚，鯉魚是中國人餐桌上的美食之一，那麼鯉魚有什麼好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　紅燒鯉魚的做法

　　材料

　　鯉魚一條，蔥、姜，蒜，八角，花椒，乾紅椒，醬油，白糖，料酒，白醋，鹽

　　做法

　　1、 蔥、姜、蒜、乾紅椒、八角、花椒準備好。

　　2、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除醒線。

　　3、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，醃製一下。

　　4、 開火，加熱炒鍋，放入油，油熱後把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出。

　　5、鍋內放入蔥薑蒜片、乾紅椒、八角和花椒爆香。

　　6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開。

　　7、放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，撒入一些蔥絲即可。哈哈，為了好看，端上餐桌時，俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下。

　　糖醋鯉魚的做法

　　材料

　　鯉魚1條約750克，糖200克，醋100克，料酒15，鹽3克，番茄醬20克，姜、蒜末、香油、水定粉、麵粉、油各適量

　　做法

　　1、在淨魚兩面分別斜刀紋，用少許鹽、料酒醃製，水澱粉加麵粉攪糊。

　　2、熱鍋放油燒七成熱提魚尾粘糊入油鍋，翻身續炸，炸至金黃色時撈出。

　　3、等油升高再炸一次撈出入盤。

　　4、熱鍋入油，放姜、蒜末小火爆香，烹醋、清湯，放糖、番茄醬、水澱粉、香油，再放蒜末，隨即澆於魚身上。

　　油潑鯉魚的做法

　　材料

　　鯉魚一條，蔥絲，薑絲，幹辣椒絲，鹽，料酒，花生油適量，醬油適量，香菜段適量，

　　做法

　　1.將鯉魚魚身兩側打花刀

　　2.炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開

　　3.撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開

　　4.撈出魚擺在盤中

　　5.將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上

　　6.炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裡的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成

　　鯉魚的功效及作用

　　1.前列腺肥大、排尿不暢

　　鯉魚齒骨適量，燒灰存性，每次服3克，溫開水送下。

　　2.妊娠水腫

　　鯉魚1條，去鱗及內臟，武火煮至肉爛如糜。濾去渣，取清湯加大米適量煮粥，每3次吃完。

　　3.肝硬化腹水，周身浮腫

　　赤尾鯉魚1條重約500克，留鱗去內臟，風乾。勿見水及鹽。白礬25克研末，裝入魚腹中，外面用白紙溼裹外用黃泥包紮，文火煨熟，剝去紙泥。用米粥送服。

　　4.咳嗽氣喘

　　鯉魚頭1個，姜3片，蒜25克，醋100毫升，共燉煮魚頭湯。去棄魚渣，分次飲完。

　　5.心臟病、腎病引起的水腫，大鯉魚1條，去內臟，留鱗洗淨，加冬瓜適量，同煮爛，加少許蔥白，大蒜，不加鹽，熟後飲湯吃魚肉，每日一次，連用5～7天。