菜譜鯉魚有什麼好吃的烹飪方法

　　常吃鯉魚對咳逆上氣、黃疸、口渴有緩解作用，那麼鯉魚有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的鯉魚怎麼做吧!

　　糖醋鯉魚的做法

　　材料

　　主料鯉魚配料青豆調料蔥薑末、鹽、糖、醋、料酒、醬油、澱粉、花生油、雞蛋

　　做法

　　1.鯉魚處理乾淨，改大翻刀，加少許料酒醃製。

　　2.將鯉魚拍粉後掛蛋泡糊，入油鍋炸透，裝盤。

　　3.蔥薑末爆鍋，加入青豆，烹醋，加鹽、糖、湯、醬油，勾芡，澆在魚身上即可。

　　小訣竅

　　特點

　　外焦裡嫩，酸甜適中。

　　提示

　　炸魚時先中火炸透，再高油溫促透，澆汁要快。

　　濃汁鯉魚湯的做法

　　材料

　　主料：鯉魚1條***約400g***，雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生薑10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許

　　做法

　　時間：10分鐘

　　烹飪時間：25分鐘

　　1.鯉魚洗淨，切兩段。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段。

　　2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開。

　　3.待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。

　　提示：鯉魚的肉質十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭髮黑亮有一定作用。

　　酸菜鯉魚的做法

　　材料

　　用料鮮鯉魚1000克，酸菜魚佐料***袋裝***半袋，植物油、精鹽、清湯、味精各適量。

　　做法

　　1、鮮鯽魚去鱗、內臟，洗淨。

　　2、將淨魚放菜板上斜刀片下魚片。酸菜切成2釐米長的段。

　　3、鍋熱後倒入植物油，油熱後倒入酸菜魚的佐料，煸炒數分鐘，加清湯、精鹽，待開鍋後放入魚片，蓋好鍋蓋小火燉10分鐘，魚熟後放入味精調味即可。

　　功效

　　養血滋陰，清熱解毒，瘦身養顏。

　　魚的其他做法——蔬菜魚魚炒飯

　　材料

　　軟飯 適量,魚肉 適量,蘋果 1/4,洋蔥 1/4,紅蘿蔔 適量,綠花椰菜 適量,玉米粒 適量,蔬菜高湯 適量

　　做法

　　1、先將飯蒸熟***按照寶貝的適口度來調整硬度***魚肉可事先煎好、備好***適合幹煎的魚都可以***

　　2、將蔬菜高湯加熱***高麗菜底***、過程中可放入數顆玉米粒、紅蘿蔔和燙過的花椰菜讓它煮軟

　　3、先將蘋果、洋蔥切丁,熱鍋後炒香炒軟

　　4、加入飯、魚肉，熟軟的紅蘿蔔、花椰菜、玉米粒***需切丁和切碎***再拌炒如偏幹~可加入高湯也能順便調味會較香甜

　　魚的其他做法——蒸桂魚

　　材料

　　桂魚，蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖少許，胡椒粉，李錦記蒸魚豉油

　　做法

　　1、魚洗淨，擦乾魚身的水份，放上蔥片、薑片，撒一點料酒和胡椒粉。

　　2、蒸鍋內加水燒開，在魚盤裡架兩根筷子，然後把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體裡影響口味和口感。

　　3、然後上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家裡的灶，不要超過10分鐘-我通常只蒸7分鐘的。

　　4、然後取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥薑片。

　　5、另將適量蒸魚豉油加糖少許、胡椒粉、料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。

　　6、最後將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。