玉米燉豬蹄好吃又營養的做法

　　用幾根老玉米，燉上一鍋香香的、爛爛的豬蹄，在這個季節吃上一口，也會覺的味道很好，而且做法很簡單，食材很容易就可以買到。想要了解更多玉米燉豬蹄的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作玉米燉豬蹄的食材

　　1.豬蹄去毛洗淨，剁成小塊

　　2.玉米切成一寸長左右的段

　　3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用

　　4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香

　　5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生

　　6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻

　　7.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右

　　8.至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可

　　1.看顏色，察蹄子。

　　正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。

　　浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

　　2.摸一摸，黏不黏。

　　被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏;沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。

　　3.湊近點，聞氣味。

　　浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

　　4.仔細看，看毛孔。

　　看豬腳上的毛孔，若是不明顯或者毛孔細小，可能沒問題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯，建議不要買。

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