香菇燉烏雞好吃又營養的做法

　　香菇燉雞相信大家都吃多了，烏雞和普通的雞不同，外面披著一層白色的羽毛，但是撥開羽毛底下確實黑乎乎的肉，但是營養價值是很高的。以下是小編推薦的香菇燉烏雞做法，歡迎閱讀!

　　製作好吃又營養香菇燉烏雞的食材

　　1.烏雞一隻，洗乾淨。

　　2.洗淨的烏雞切塊，放電飯鍋中。

　　3.加料酒。

　　4.加香菇。

　　5.蓋上蓋子，燉二十幾分鍾。

　　6.開蓋子，加鹽。

　　7.加醬油後，繼續燉，直至熟透。

　　1、選鍋。一個懂吃的寶媽廚房裡面肯定不會只有一個鍋!例如燉烏雞最好用葫蘆形的砂鍋，不僅肉多，還能將材料的營養成分都逼到湯汁裡面去，減少揮發。另外，如果燉五花肉，最好就用廣口的砂鍋。

　　2、加水。很多新手寶媽在燉湯的時候往往不知道加入多少水才合適，在做香菇燉烏雞的時候，要一次性將水加足了，不要在中途的時候加水。

　　3、火候。什麼叫做“燉”?其精髓就在於慢!因此，在做香菇燉烏雞的時候先用大火燒開，後面就用小火慢慢燉上1.5-2個小時，這樣火候足，無論是喝湯，還是吃肉，都美滋滋的。

　　4、撇油。這一步就因人而異了，如果擔心油脂過多，吃起來油膩膩還容易長胖的話，建議可以在煮好湯之後，用乾淨的廚房吸油紙將油洗乾淨，或者用勺子撇油。

　　香菇燉烏雞的營養價值

　　香菇燉烏雞，顧名思義香菇和烏雞就是兩大主角了，香菇具有補氣養胃的功效，降脂降壓的同時還能降低膽固醇，最重要的是香菇還有抗癌的功效。

　　另外，烏雞比普通的雞類營養價值高出很多，單單蛋白質一項即是普通雞的六倍了，而且還富含黑色素、維生素以及多種氨基酸，難得的是烏雞裡面的膽固醇的含量還比普通雞類要低。所以吃烏雞可以提高生理機能，增強機體免疫力，幫助延緩衰老，有強筋健骨的功效。

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