香菇燉烏雞好吃又營養的做法
香菇燉雞相信大家都吃多了,烏雞和普通的雞不同,外面披著一層白色的羽毛,但是撥開羽毛底下確實黑乎乎的肉,但是營養價值是很高的。以下是小編推薦的香菇燉烏雞做法,歡迎閱讀!
製作好吃又營養香菇燉烏雞的食材
製作好吃又營養香菇燉烏雞的步驟
1.烏雞一隻,洗乾淨。
2.洗淨的烏雞切塊,放電飯鍋中。
3.加料酒。
4.加香菇。
5.蓋上蓋子,燉二十幾分鍾。
6.開蓋子,加鹽。
7.加醬油後,繼續燉,直至熟透。
香菇燉烏雞怎麼做好吃的技巧
1、選鍋。一個懂吃的寶媽廚房裡面肯定不會只有一個鍋!例如燉烏雞最好用葫蘆形的砂鍋,不僅肉多,還能將材料的營養成分都逼到湯汁裡面去,減少揮發。另外,如果燉五花肉,最好就用廣口的砂鍋。
2、加水。很多新手寶媽在燉湯的時候往往不知道加入多少水才合適,在做香菇燉烏雞的時候,要一次性將水加足了,不要在中途的時候加水。
3、火候。什麼叫做“燉”?其精髓就在於慢!因此,在做香菇燉烏雞的時候先用大火燒開,後面就用小火慢慢燉上1.5-2個小時,這樣火候足,無論是喝湯,還是吃肉,都美滋滋的。
4、撇油。這一步就因人而異了,如果擔心油脂過多,吃起來油膩膩還容易長胖的話,建議可以在煮好湯之後,用乾淨的廚房吸油紙將油洗乾淨,或者用勺子撇油。
香菇燉烏雞的營養價值
香菇燉烏雞,顧名思義香菇和烏雞就是兩大主角了,香菇具有補氣養胃的功效,降脂降壓的同時還能降低膽固醇,最重要的是香菇還有抗癌的功效。
另外,烏雞比普通的雞類營養價值高出很多,單單蛋白質一項即是普通雞的六倍了,而且還富含黑色素、維生素以及多種氨基酸,難得的是烏雞裡面的膽固醇的含量還比普通雞類要低。所以吃烏雞可以提高生理機能,增強機體免疫力,幫助延緩衰老,有強筋健骨的功效。
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