兒菜的醃製方法

　　兒菜，又叫做棒菜、孩兒菜、娃娃菜等，是芥菜的一個新品種。它裡面含有豐富的食物纖維、鈣、鐵等微量元素，有著利尿除溫、下氣消食、解毒消腫等功效。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　兒菜、辣椒麵、花椒麵、味精。

　　方法步驟

　　1、將備好的兒菜清洗乾淨，掰開切片，放入密封容器內。

　　2、加入食鹽均勻攪拌，放在乾燥通風處醃製3-4天時間。

　　3、水份出來後，倒出來，將水份瀝乾，加入花椒麵、胡椒麵、雞精均勻攪拌。

　　4、放在乾淨的戶外，讓太陽曝晒1-2天，即可食用。

　　二

　　食材準備

　　兒菜、食鹽、雞精、芝麻油、紅糖。

　　方法步驟

　　1、將兒菜掰開，把老皮去掉，清洗乾淨，切薄片，瀝乾備用。

　　2、容器裡面放入少量清水，加入食鹽，將食鹽打散。

　　3、將切好的兒菜放入容器裡面均勻攪拌。醃製一段時間後取出。

　　4、瀝乾水分，加入少許雞精、芝麻油，攪拌均勻即可食用。

　　三

　　食材準備

　　兒菜、食鹽、紅糖、花椒粉、辣椒粉。

　　方法步驟

　　1、兒菜掰開，洗淨後切均勻長條，放在篩子裡面暴晒幾天，將水份晒乾。

　　2、將晒好的兒菜條放在一個密封的容器內，加入食鹽，均勻攪拌，合蓋醃製2-3天。

　　3、撈出兒菜，用清水清洗乾淨，再放在篩子裡面晾晒一段時間，直到水份變幹。

　　4、倒入大容器內裡面，倒入紅糖均勻攪拌，再放辣椒粉、花椒粉，將其攪拌均勻。

　　5、再次放入密封容器儲存起來，想吃的時候，撈出即食。

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