兒菜的醃製方法

  兒菜,又叫做棒菜、孩兒菜、娃娃菜等,是芥菜的一個新品種。它裡面含有豐富的食物纖維、鈣、鐵等微量元素,有著利尿除溫、下氣消食、解毒消腫等功效。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  兒菜、辣椒麵、花椒麵、味精。

  方法步驟

  1、將備好的兒菜清洗乾淨,掰開切片,放入密封容器內。

  2、加入食鹽均勻攪拌,放在乾燥通風處醃製3-4天時間。

  3、水份出來後,倒出來,將水份瀝乾,加入花椒麵、胡椒麵、雞精均勻攪拌。

  4、放在乾淨的戶外,讓太陽曝晒1-2天,即可食用。

  二

  食材準備

  兒菜、食鹽、雞精、芝麻油、紅糖。

  方法步驟

  1、將兒菜掰開,把老皮去掉,清洗乾淨,切薄片,瀝乾備用。

  2、容器裡面放入少量清水,加入食鹽,將食鹽打散。

  3、將切好的兒菜放入容器裡面均勻攪拌。醃製一段時間後取出。

  4、瀝乾水分,加入少許雞精、芝麻油,攪拌均勻即可食用。

  三

  食材準備

  兒菜、食鹽、紅糖、花椒粉、辣椒粉。

  方法步驟

  1、兒菜掰開,洗淨後切均勻長條,放在篩子裡面暴晒幾天,將水份晒乾。

  2、將晒好的兒菜條放在一個密封的容器內,加入食鹽,均勻攪拌,合蓋醃製2-3天。

  3、撈出兒菜,用清水清洗乾淨,再放在篩子裡面晾晒一段時間,直到水份變幹。

  4、倒入大容器內裡面,倒入紅糖均勻攪拌,再放辣椒粉、花椒粉,將其攪拌均勻。

  5、再次放入密封容器儲存起來,想吃的時候,撈出即食。


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