立春養生食譜
春季我們人體陽氣初生、肝火旺盛、春困疲倦，這時候你需要調暢情志，疏理氣機。下面小編為大家介紹，希望對你有用!
***一***冬菇扒茼蒿
材料：主料 茼蒿300克 香菇***鮮***50克。調料 植物油20克 大蔥5克 大蒜***白皮***10克 鹽2克 香油1克 澱粉***玉米***5克 料酒10克。
春季養生食譜：
【茼蒿功效】養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
冬菇扒茼蒿做法
1.將茼蒿洗淨，切段，放入開水中焯一下，瀝乾;
2.冬菇洗淨，切小片;
3.蔥、蒜洗淨，蔥切段，蒜切片;
4.鍋中放油燒熱至七成熱，爆香蔥段、蒜片，下冬菇翻炒;
5.倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒至熟，加鹽調好味;
6.用水澱粉10克***澱粉5克加水***勾芡，淋入香油即可。
***二***春筍炒雞片
材料：主料 雞胸脯肉300克 春筍100克。輔料 雞蛋50克。調料 雞油5克 白砂糖4克 黃酒10克 鹽4克 香油5克 大蔥5克 姜3克 大蒜***白皮***3克 胡椒粉2克 味精2克 花生油40克 澱粉***玉米***20克
【春筍功效】味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。
春筍炒雞片做法
1.把雞肉批成薄片，用雞蛋、細鹽、澱粉拌勻上漿，放進冰箱冷藏室漲發約30分鐘;
2.將春筍切成骨牌片***形如麻將牌大小的長方片***;
3.燒熱鍋，加生油滑鍋後倒出，再放生油，燒至油三成熱時，把雞片放入，用竹筷劃散，至其變色，立即把筍片放入，略攪和均勻，即可倒出瀝去油，待用;
4.原鍋內留少量油，先放姜、蒜爆香，再放油、黃酒、細鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥花及鮮湯3匙，燒沸後，用水澱粉勾芡，淋上麻油即可裝盆。
***三***麻醬鴨塊
材料：主料 鴨1500克。輔料 蘑菇***鮮蘑***100克 小麥麵粉50克。調料 黃酒15克 香油10克 芝麻醬150克 大蔥30克 姜20克 鹽5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 豬油***煉製***100克
【鴨肉功效】鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
麻醬鴨塊做法
1.將鴨除毛樁和絨毛，斬去頭腳，挖空去內臟，割淨鴨羶，洗淨，斬成3釐米見方的塊，放在沸水鍋中煮透，除腥汙，撈出洗淨，瀝乾水分;
2.燒熱鍋，放少量油，燒熱，下蔥結、姜塊煸至牙黃色，噴香，烹黃酒，下鮮湯、鴨塊，浸沒，加細鹽、白糖，用大火燒沸後，轉用小火燜燒2小時左右，然後撈除蔥姜，加蘑菇，再用大火收濃滷汁;
3.將鍋燒熱，用冷油滑鍋後倒出，留少量油，放麵粉，用小火翻炒至呈淡黃色，出香味，再將芝麻醬放入炒出香味，加味精、胡椒粉鴨塊、蘑菇，拌勻，使芝麻醬沾的鴨塊上面，淋上麻油，裝盆即成。
結語：春季如果感覺到食慾不振，那麼得從飲食下手，立春吃什麼傳統食物，這是很重要的，古人留下的東西並不是完全沒有道理的，所以大家一定要多多注意哦。
***四***蝦仁韭菜
立春氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。
立春養生攻略
防病——防哮喘和過敏精神調養很重要
立春時節，是哮喘病的高發時期。究其原因，除了初春氣候變化大，易引起上呼吸道感染或氣管痙攣，誘發哮喘外，主要與花粉、塵蟎等過敏原有關。因此個人，尤其是有過敏性體質的人此時應有意識地遠離這些過敏原，謹防哮喘發作。
值得一提的是，由於春季是人體肝陽亢盛之時，情緒易急躁，因此每年立春後，心理疾病患者都會驟然增多，病人多為焦慮症、躁狂症等病。這主要和天氣的變化有關，初春氣壓低，容易引起人腦分泌的激素紊亂，加上天氣多變，也常常使人的情緒波動較快，使人體的認知、情感、行為和意志等出現異常。
防躁動，個人除了應避免過度疲勞，保證有充足的睡眠時間外，尤應重視心理保健，宜多與朋友溝通交流，多接觸大自然，提高心理承受能力，保持平和的好心態。人出現情緒波動是正常的，但要懂得及時調節，當發現自己情緒失常時，可通過聽音樂或參加體育活動等舉措及時轉移不良情緒。此外，在風和日麗的天氣裡不妨多去郊外走走，呼吸新鮮空氣，調節身心情志。如果個人情緒無法通過自我調節得到緩解，應及時就醫。
起居——晚睡早起精神足春捂秋凍要注意
早春時候睡眠上應遵循 “晚睡早起，與日俱興”的原則。如何晚睡早起呢?專家認為即便晚睡，也要在晚上11時之前上床，到了早晨，可以比冬季起得早一些，到戶外去散散步，放鬆身體。
另外，初春時節，特別是乍暖還寒的時候要特別注意春捂秋凍，最好不要過早地減少衣物，仍應該注意保暖，防風。春捂要特別重視對頭、腳、頸、手這些部位的保暖，否則很容易降低身體免疫力，導致疾病入侵。通常來說，15攝氏度是一個臨界值。低於這個氣溫時，最好繼續忍受一下厚重衣物帶來的不便;而當超過這個溫度時，則可以考慮脫點衣服了。如果“捂”著時不覺得咽喉燥熱，身體冒汗，即便氣溫稍高於15攝氏度也不必急著脫衣;如果感覺“捂”了身體會出汗，就不妨早點換裝，否則，“捂”出了汗，萬一再被冷風一吹，反而容易著涼。
運動——串門拜年伸伸懶腰也養生
今年立春剛好是在春節期間，大家會趁這段時間走親訪友，其實專家認為這也是一種養生方式。因為春天開始生髮了，所以大家得熱鬧起來，動起來。其次，雖然春天是生髮的季節，但是寒氣仍在，所以，不主張大消耗的運動，散步、聊天、串門適合“肝疏洩”的合適運動。
所以，在中醫養生裡，立春時分不要進行高強度的劇烈運動，最簡單的運動就是伸懶腰。大家都有體會，在清晨剛醒來或工作勞累時，伸一伸懶腰會有說不出的愜意。其實，這是人體自我保健，特別是對肝臟保健的一種條件反射。人體睏乏的時候，氣血迴圈緩慢，這時若舒展四肢，伸腰展腹，全身肌肉用力，並配以深呼吸，有吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神的作用。伸懶腰後，血液迴圈加快，全身肢體關節、筋肉得到了活動，睡意皆無，這樣也激發了肝臟機能，使肝臟得到“鍛鍊”，從而達到對肝臟的保健效果。 伸懶腰有一定的技術含量，伸懶腰時要使身體儘量舒展，四肢要伸直，全身肌肉都要用力。伸展時，儘量吸氣;放鬆時，全身肌肉要鬆弛下來，儘量呼氣，這樣鍛鍊的效果會更好。經常做這一動作，還可增加肌肉、韌帶的彈性，延緩衰老。
飲食——少食辛辣多嘗甘甜
立春之後飲食忌辣，少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸等食物。與冬季不同的是，立春後麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。 飲食調養方面應該做到以綠色蔬菜為主。應注意少吃酸味食品，防止肝氣過旺，要適當增加甜味食品，這有利於補益脾氣，避免肝旺而傷脾。所吃食物性宜偏涼，要慎用或禁食熱性食物，以免飲食助長內熱，而發生溫熱性疾病。立春之後宜飲用菊花茶、金銀花等清熱散風，還可喝花茶類，花茶性涼而不寒，較為中和。宜食新鮮蔬菜，如菠菜、芥菜、豆芽菜等。