榴槤糯米餈的做法

　　糯米餈又可以叫做雪梅娘. 口感類似日本的大福又像冰皮月餅.大家可以依照自己的喜好來調整內餡口味!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　***糯米餈***糯米粉100G***糯米餈***玉米澱粉30G***糯米餈***牛奶175G***糯米餈***砂糖40G***內餡***榴槤肉適量***內餡***鮮奶油適量

　　做法

　　step11

　　牛奶,砂糖 加熱至砂糖融化

　　step22

　　把糯米粉,玉米粉過篩,將微溫的牛奶加入,攪勻

　　step33

　　放入鍋內蒸15分鐘,再放冷藏15分鐘至不燙手***可以放在外面放涼,時間會比較長***

　　step44

　　炒熟粉, 把糯米粉放入乾的平底鍋裡小火慢炒,約5~10分鐘

　　step55

　　雙手沾熟粉,取出放涼微溫的糯米糰,用手搓成長條後切小塊.

　　step66

　　取一面團,灑點熟粉***防沾黏***,橄薄, 包餡***一層奶油,一層榴槤泥,一層奶油***,收口,即完成

　　step77

　　冷藏一小時後再食用,更好吃。

　　糯米餈的做法1

　　材料

　　糯米粉75克，澄粉25克，水110克，紅豆沙130克，椰蓉30克

　　做法

　　1.糯米粉和澄粉倒入容器中

　　2.再放入水，攪拌均勻

　　3.然後將糯米麵糊，倒入刷過油的保鮮膜中，再放入盤中***保鮮膜要能耐高溫的那種***如果沒有保鮮膜，可以在盤子裡刷油

　　4.然後將盤子放在蒸籠上蒸20分鐘左右

　　5.蒸好的糯米餈，從蒸籠中取出

　　6.然後倒入鋪好椰蓉的案板上

　　7.分成五份

　　8.然後將每份都擀薄

　　9.紅豆沙同樣也分成五份，將豆沙包入

　　10.然後整形成圓形，並在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞裝飾即可。

　　糯米餈的做法2

　　材料

　　糯米粉250克，溫水200克，澄粉40克，開水30克，橄欖油45克，砂糖25G，豆沙餡，表面裝飾的椰絲

　　做法

　　1 澄粉加入開水燙熟

　　2 用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收

　　3 待溫度下降用手揉成團備用

　　4 在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中

　　5 用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油

　　6 加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團

　　7 醒10分鐘後取25克麵糰，用手壓扁包上豆沙餡兒

　　8 用虎口收口搓圓，等水開後放入蒸籠刷油排入糯米餈蒸10分鐘取出乘熱裹上椰絲

　　放涼即食