蝗蟲烹飪方法

　　下面小編為大家推薦了，希望對大家有用。

　　：天雞蝦排***蝗蟲***

　　原料：

　　蝗蟲10-20只，鮮基尾蝦12只

　　調料：

　　色拉油、雞蛋、麵包屑、料酒、味精、吉士粉、澱粉、生薑、鹽。

　　做法：

　　***1***蝗蟲去掉翅，伸水撈起，放入缽中加薑片、鹽、料酒掖漬10-20分鐘。

　　***2***基尾蝦去頭及身殼***尾部殼留用***，洗淨喲內個刀從蝦頭部片至尾部，用刀背略輕展，放入缽中加鹽、料酒、吉士粉、澱粉、雞蛋拌勻後放入麵包屑中，使蝦兩面沾勻。

　　***3***將淹漬好的蝗蟲下150C油溫中，炸至棗紅色撈出。再將蝦排放入油中炸至金黃色撈出。一起裝盤點綴上桌。

　　菜餚特點：色澤美觀、香酥適口

　　：滬上醉螞蚱

　　基本特點：芳香無腥，味道鮮美

　　原料：

　　活螞蚱500克

　　調料：

　　花調酒，大麴酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量

　　做法：

　　清水加鹽、糖、花椒燒開。冷卻後加花調酒、大麴酒調勻製成醉滷。活螞蚱洗淨，瀝乾水分。取大小適中的乾淨容器1只，地部先放蔥結、生薑和陳皮，放入活螞蚱，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉滷封口，放冷藏室4天后即可適用。食用時澆入少許醉滷。

　　：香辣螞蚱

　　基本特點：

　　次菜醬香味濃，鮮香微辣，螞蚱肉軟嫩可口。

　　原料：

　　螞蚱600克，土豆、冬筍、西芹、大蔥

　　調料：

　　蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒為食街

　　做法：

　　把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用：把螞蚱清洗乾淨，在每一隻螞蚱的背上開一刀，以便後期製作入味兒：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒。翻炒兩下：待炒上幾翻以後配料差不多熟了。下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖、繼續翻炒：炒制螞蚱稍成捲曲狀，顏色變成深紅色，即螞蚱已熟，即可出鍋。

　　：飛蝗騰達

　　做法：將蝗蟲用濃度鹽水清洗。將水控幹、用油炸食用。或將蝗蟲直接用油炸，而後沾椒鹽吃，味美如蝦。

　　：穌炸蝗蟲

　　做法：用麵粉、雞蛋調成糊，將蝗蟲沾一層糊，用油炸黃、脆後食用。蝗蟲可以先用鹽水浸泡10一20分鐘。前一天晚上淹上也可。

　　：紅燒蝗蟲

　　做法：先將蝗蟲用油炸一下。或用油煸炒一下，再放少許花椒。蔥、姜炒一下，而後用適量醬油、黃油，糠炒，在加入適量的水燒悶一下。即可。

　　：油煎天雞

　　原料：蝗蟲

　　營養：天雞又名蝗蟲。蝗蟲體內富含豐富的蛋白質，維生素和礦物質，經油煎過酥嫩的口感並未影響其體內營養含量。蝗蟲的蛋白質含量佔蟲體乾重的73.5%，其氨基酸組成與雞蛋蛋白相似。稱之為全蛋白。蝗蟲體內含有豐富的蛋白質，維生素A、B、C、E和多種礦物質，具止咳平喘等作用。

　　：金沙飛雁

　　原料：蝗蟲

　　營養：含18種氨基酸屬完全蛋白質。體內必須的8種氨基酸佔總氨基酸的35.43%，低脂肪。但脂肪中對人體有益的脂肪酸含量高，副含維生素。其蛋白含量高於、豬、牛、雞、大豆。蝗蟲體內含有豐富的蛋白質，維生素A、B、C、E 和多種礦物質，是良好的人體保健資源和動物飼料蛋白源。