海鮮烹飪方法
每天吃一次海產品，遠離過量肥肉帶來的膽固醇，新鮮味道每一天。另外，海鮮中含有的多種元素能很好地幫助人們治療各種小毛病，是延年益壽的好幫手。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!
具體如下：
豆豉燒鱈魚的做法：
食材：
鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量、姜適量
做法：
1準備好所有的食材。
2鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻。
3不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。
4中小火煎至兩面微黃即好。
5炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
6倒入豆豉炒出香味。
7放入煎好的鱈魚塊。
8加入料酒。
9再加糖和生抽。
10加入適量的清水大火燉煮。
11煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉。
12翻炒均勻關火。
乾煸小黃魚的做法：
食材：
無頭小黃魚300克;青紅椒;蔥;姜;蒜;鹽;糖;雞精;料酒;胡椒粉;醬油;澱粉;
做法：
1醃製：蔥薑片適量;料酒10克;鹽5克;胡椒粉2克抓勻醃製20分鐘
2玉米澱粉：80克
3用1湯匙涼水先澥開，攪勻
4再用滾開的水，調成稠狀的稀糊，開水的用量，要試著多次新增，可以用一條小魚試著掛一下糊
5油溫要在150度時，下入小魚，即可撈出
6再炸一次，小魚更脆
7由於使用了熱糊，炸魚的剩油，也不變黑
8鍋中放油，先爆香蔥薑蒜片
9再放入小黃魚
10烹入10克料酒;10克醬油;5克鹽;5克糖;5克雞精炒勻出鍋
辣炒花蛤的做法：
食材：花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量
做法：
1買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙
2姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段
3熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬
4開大火加入花蛤繼續翻炒
5保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖
6炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋
清蒸鱸魚的做法：
食材：鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量
做法：
1鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀。
2淋入料酒，身上抹上鹽。
3盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。
4鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。
6均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
醬香螺螄的做法：
食材：螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生薑適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量
做法：
1把螺螄在清水裡養上半天，然後洗乾淨
2把生薑和辣椒切碎
3起油鍋加入生薑和辣椒
4然後倒入螺螄
5稍加翻炒後加入料酒
6再加入適量的醬
7加點生抽
8再加入漫過螺螄的清水
9加入適量的糖，煮五分鐘
10然後加入適量的生粉水
11加入芹菜根提香
清蒸鱸魚的做法：
食材：
鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量
做法：
1鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀。
2淋入料酒，身上抹上鹽。
3盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。
4鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。
6均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
扇貝粉絲的做法：
食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。
3把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。
4鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。
油燜大蝦的做法：
食材：鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量
做法：
1將新鮮大蝦用涼水洗淨。
2剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。
3蔥姜切絲備用。
4鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。
5煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。
6下入蔥薑絲炒香。
7烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。
8中火燜至湯汁濃縮即可。
麻辣小龍蝦的做法：
食材：小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個
做法：
1小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍
2熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色
3加入火鍋料，幹辣椒，花椒炒出香味
4放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒
5烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可
花蛤蒸蛋的做法：
食材：雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。
2把花蛤用水煮開，撈出。水別倒掉
3把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。
4放下花蛤，再蒸3分鐘左右。
5倒些蒸魚豉油即可。