紫薯派點心的製作方法

　　自己做的這款蛋糕為紫薯派，做的很成功。香甜的紫薯被軟綿的蛋糕包裹，要比買的蛋黃派好吃的多。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　

　　食材

　　主料低筋麵粉50克鹽1克白砂糖4克玉米油30克牛奶54克雞蛋3個輔料紫薯泥120煉乳15克

　　步驟

　　1.紫薯蒸熟趁熱碾成泥，取120g。

　　2.紫薯泥中加入煉乳拌勻。

　　3.拌勻後的紫薯泥直接分開搓成小圓，每個11g左右。

　　4.把雞蛋的蛋清蛋黃分離。

　　5.蛋黃打散加入牛奶、油、鹽和20g糖。

　　6.拌勻。

　　7.篩入麵粉

　　8.再次攪拌勻。

　　9.蛋白打至粗泡後加入幾滴白醋和剩餘的糖打到九分發。

　　10.取一半的蛋白霜放入蛋黃液中。

　　11.不規則切拌拌勻。

　　12.在倒回剩餘的蛋白霜韓中。

　　13.切拌拌勻。

　　14.模具備好。我用的是12連蛋糕模具。每個孔中倒入三分之一高的蛋糊

　　15.做好的紫薯球放到小模具中間。

　　16.在倒入蛋糊到九分滿。

　　17.烤箱中層，160度，20分鐘。

　　18.烤好倒扣晾涼，用脫模刀幫助取出。

　　小貼士

　　烤箱提前預熱，時間根據自家烤箱效能設定。

　　迷你紅豆沙派的做法

　　食材

　　主料飛餅皮5張 輔料自制紅豆沙100克雞蛋液適量

　　步驟

　　1.準備好所有的食材

　　2.飛餅皮取出化凍5分鐘，用刀從中間一剖為二***時間真的不要太長，解凍以後的酥皮過軟的話，操作起來很粘手，稍微一拉扯就慘不忍睹

　　3.一邊放入紅豆沙

　　4.紅豆沙稍壓平，從餅皮的一邊捲起

　　5.捲起後兩頭用叉子按壓出花紋

　　6.全部做好把紅豆派放入不沾烤盤裡

　　7.在派的表面刷一層蛋液

　　8.烤箱預熱200度，烤制20分鐘，即可取出

　　小貼士

　　1.紅豆沙是我懷寶寶那會自己做的，一直凍在冰箱隨吃隨取，而且自己做可以控制糖過甜

　　2.每個型號的烤箱不一樣，要按照自己的實際情況設定溫度與時間。