瓜子酥派點心的製作方法
做烘焙有時候懶得做酥皮,經常會用到印度飛餅來做,既方便又美味。可是這樣就會遇到這種情況,剩下的飛餅的邊邊角角該怎麼辦呢?下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!
食材
主料飛餅邊角料80克 輔料瓜子仁適量
步驟
1.將烘焙剩餘的酥皮邊角料準備好。
2.將其軟化後,揉和在一起,擀成薄片。
3.切成方形。
4.鋪上瓜子。
5.用擀麵杖擀平。
6.用刀切塊。
7.放入烤箱,200度,15分鐘左右。
8.烤至表面金黃即可。
小貼士
烤的時間與溫度要視自家烤箱的情況而定,如果不清楚,就守在烤箱旁邊,不要烤糊就好。
家庭裝蘋果派靚點心的做法
食材
主料紅糖粉20克無鹽奶油10克玉桂粉1小匙玉米澱粉1/2小匙輔料雞蛋1個
步驟
1.將青蘋果去皮去核,切成丁;
2.放蘋果丁入鍋,中火加糖煮至糖溶化和蘋果丁變軟;
3.放入肉桂粉、無鹽奶油和玉米粉;
4.炒至材料均勻和呈粘稠狀,盛起備用;
5.從冰箱取出起酥片,開啟,平均切成八塊,其實派的大小可按你喜歡而定,分成四塊也可,分割後,在一塊起酥皮的一半放餡料,儘量平均些;
6.將無餡的一邊覆蓋在有餡的一邊,用手稍按周邊;
7.為美觀,用叉子在周邊壓印;
8.用專門剪面塊的剪子剪出波浪紋***此步可省***;
9.用鋒利的剪或刀在表面剪或劃上3-5道痕;
10.蛋1只,打均勻,然後在蘋果派上面均勻地刷上蛋液,放入烤盤,然後入預熱了的烤箱,用Bake功能190°C***375°F***,先焙燒10分鐘,再將烤盤轉180°,再烘焙約10分鐘,臨後面的幾分鐘最好開箱燈,如果表面已深色,就應立刻取出。
小貼士
一、用青蘋果做餡,煮起來不容易變糊,比較有韌性,而且吃起來有點酸酸的和爽口的感覺;
二、如果您做蘋果派時加肉桂粉的話,請嘗試下用紅糖粉,會有一種意想不到的香味效果,如果內餡不加玉桂粉,就用白砂糖;
三、冷藏的起酥皮,一經從冰箱取出,要立刻開啟盒子,將皮攤開,否則會粘在一塊,要重新用擀麵棍壓了;
四、起酥皮容易變軟變型,所以烤箱一定要預熱,放進烤箱立即高溫烤制。
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