紫薯巧克力棒棒糖的製作方法
紫薯內餡,添加了大量的煉乳和牛奶,奶香味十足;巧克力外皮,香滑可口;棒棒糖造型,小巧可愛,絕對會是小孩子的大愛!以下是小編為您整理的紫薯巧克力棒棒糖的做法,希望您喜歡。
紫薯巧克力棒棒糖的成品圖
紫薯巧克力棒棒糖的食材
紫薯巧克力棒棒糖的做法步驟
1.紫薯去皮,切片,用微波爐或者蒸鍋蒸熟。***我是蓋保鮮膜,微波3分鐘***
2.用勺背將紫薯壓爛成泥,加入原味煉乳,攪拌。
3.加入牛奶。***牛奶的量根據紫薯的粘稠度來決定,紫薯偏幹,微波的比蒸的還要幹些***
將紫薯反覆按壓至沒有大塊,搓球不會有裂紋,這樣的粘稠度。
4.取小塊,用手搓成圓球。
5.插上小木棍。
6.巧克力隔水融化。***溫度不要過高***
7.拿著小木棍,將紫薯球在巧克力裡面浸透,裹上巧克力出來,慢慢晾乾。
8.還可以用裱花袋,裝巧克力,在上面擠上無規則的線條。
9.或者是擠上眼睛、嘴巴,畫上頭髮,整形小孩子模樣哦!
小貼士
1、紫薯偏幹,所以加入煉乳和牛奶,帶上一次性手套,反覆揉搓,將大粒捏碎,使紫薯更加有粘性。
2、紫薯球搓出來一定不要有裂紋,如果有,說明紫薯泥還有些幹,再加點牛奶吧!
有裂紋的紫薯球,掛上巧克力也會裂,影響美觀。
3、巧克力融化時,隔水,水溫不要太高,40-50度左右即可關火,慢慢等其融化,可以攪拌加速融化。但是千萬別進水哦!
4、用個小點的容器來融化巧克力,這樣等量的巧克力融化之後會比較深,紫薯球進入能迅速裹滿巧克力溶液。
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