美味海味涼麵怎麼做好吃

　　調一個酸酸甜甜又帶點辣的醬汁，來拌海鮮與面，在夏天吃，非常的爽口、美味。以下是小編為您整理的海味涼麵的做法，希望您喜歡。

　　海味涼麵的做法

　　材料

　　蝦八尾小卷一條高麗菜絲半碗量油麵一碗量蔥花1/4碗量油一小匙酒一小匙蒜10個姜半條蔥一支番茄醬四大匙開水30cc麻油半大匙淬釀醬油露一大匙糖三大匙白醋一大匙

　　做法

　　step11

　　準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。

　　step22

　　將油麵燙20秒後起鍋，放入冰水中。在電風扇下，用一小匙油，快速拌一拌，鬆面。

　　step33

　　涼拌醬汁中的，大蒜、姜、青蔥，加入30cc的開水，在食物攪拌機中，打勻。

　　step44

　　這是打好的做法三。

　　step55

　　再與涼拌醬汁中的其他調味料一起拌勻，其中包含一大匙的[淬釀醬油露]。

　　step66

　　小卷切一圈圈的，蝦去剝殼去腸泥，用酒醃一醃。加入滾水中，放20秒關火，再放一分鐘。燙好後，放面上。以藝術性自由放。

　　step77

　　再放上用刨刀刨下的高麗菜絲在作法六上。

　　step88

　　淋上作法五處理好的涼拌醬汁。再灑上綠青蔥，即可。

　　step99

　　[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用，是一瓶家家必備的調味料。

　　淬釀中式下午茶點的做法

　　材料

　　【食材】去骨雞腿肉一隻【食材】彩椒丁各1/5【醬汁】淬釀醬油露10CC【醬汁】柳橙汁20CC【醬汁】蕃茄醬10CC【醬汁】糖10CC【醬汁】檸檬汁10CC【醃肉】淬釀醬油露5CC【醃肉】胡椒粉1小匙【沾粉】地瓜粉+麵粉1：1

　　做法

　　step11

　　將洗淨的雞腿肉擦乾水分切大塊果粉稍微捏一下有一點球狀，炸1分鐘定型。醬汁調好，彩椒切丁

　　step22

　　將橙花醬加入淬釀醬油露增添香氣

　　step33

　　先將彩椒下鍋稍微拌炒

　　step44

　　加入炸好的雞肉

　　step55

　　把使用淬釀醬油露調製成的橙花醬汁倒入鍋中

　　step66

　　大火將醬汁稍微收幹即可

　　step77

　　.灑上芝麻加上一顆金桔裝飾即可***可以擠入一點金桔汁提香***

　　古早味乾麵的做法

　　材料

　　麵條一把***約75g***淬釀醬油露一茶匙紅蔥豬油一茶匙白醋一茶匙海鹽少許白胡椒少許

　　做法

　　step11

　　起一鍋熱水，水滾後下麵條煮三分鐘***注***

　　step22

　　將淬釀醬油露、白醋、紅蔥豬油、白胡椒粉、海鹽放入碗中

　　step33

　　step44

　　時間到將麵條撈起，與調味料拌勻、灑上蔥花即可

　　step55

　　口感講評：自己創造的古早味乾麵雖然沒有像喥咕面般的濃厚餘韻，但因為拌入紅蔥豬油，整體味道也是相當有層次感，而淬釀醬油露的甘醇香氣更讓整碗麵的口感大大提升;