打滷麵怎麼做好吃有哪些做法推薦

  打滷麵,看似最家常的一碗麵條,也能葷素搭配,兼顧美味。你想自己動手做好吃的打滷麵嗎?下面是小編給大家整理打滷麵的好吃做法。

  茄子肉丁打滷麵怎麼做

  茄子肉丁打滷麵食材準備

  茄子1根、去皮豬五花肉100克、麵粉200克、蔥姜適量鹽1/2小勺、白糖1/4小勺、醬油1小勺、食用油適量。

  方法步驟

  1.麵粉加入適量清水,和成柔軟的光滑麵糰,然後醒30分鐘。

  2.案板上撒上於粉,將麵糰壓扁,用擀麵杖擀成圓片。

  3.將圓片儘量擀成薄薄的大大的面片。

  4.薄面片上撒上乾粉,疊幾層。

  5.用刀將面片切成粗細適中的麵條,並抖散。

  6.鍋內適量清水煮沸,加入少許鹽.放入麵條,煮熟後撈出過涼待用。

  7.茄子、五花肉洗淨切丁,蔥姜切末。

  8.鍋內入食用油燒至七成熱.爆香蔥姜,倒入肉丁煸炒出油,調入醬油、白糖。

  9.倒入茄丁,加入少許水,翻炒數下。

  10.調入鹽炒勻,留少許汁,撒上蔥花盛出,碼在麵條上拌食即可。

  打滷麵怎麼做好吃

  1.豬五花肉要先炒至肉的顏色微焦,這時肥肉部分的油已析出,味道才香。

  2.因為是打滷麵,所以有湯汁才好吃,在炒的過程中要調入適量水。

  3.調料中有醬油,鹽要酌量加入。但因為是用來拌麵的,所以味道可以比普通的炒菜鹹一些。

  番茄雞蛋打滷麵怎麼做

  番茄雞蛋打滷麵食材準備

  切面200克***或掛麵100克***,番茄200克,雞蛋2個,鮮豌豆50克,醬油、香油、白糖各5克,鹽、雞精各2克,蔥花、胡椒粉各少許,水澱粉適量。

  方法步驟

  1.將番茄洗淨,去蒂,切成塊;豌豆洗淨,雞蛋加入香油打散備用。

  2.掛麵下開水鍋中煮熟,撈出放湯碗中。

  3.炒鍋上火,放油燒至六成熱,放蔥花熗鍋,倒醬油和水燒開,放番茄、豌豆煮至番茄變軟、湯變紅。

  4.加白糖、鹽、雞精、胡椒粉調味,勾濃芡。澆入雞蛋液,開鍋後雞蛋浮起大片時盛出,澆在煮好的面上即可。

  蝦仁打滷麵怎麼做

  蝦仁打滷麵食材準備

  麵條100克,蛋1個,五花肉片、香菇片、蝦仁、木耳片、大白菜、胡蘿蔔絲各適量,醬油、澱粉、鹽、醋、蔥段、高湯各適量。

  方法步驟

  1.大白菜洗淨切段;蝦仁洗淨,用鹽抓洗、瀝乾;肉片以醬油、澱粉醃5分鐘;麵條煮熟備用。

  2.起油鍋,下香菇、蔥、肉片、木耳、胡蘿蔔炒香,加大白菜、蝦仁、高湯及醬油、鹽、醋燒開後倒人澱粉勾芡,淋下蛋汁至凝固,加麵條即可。

  打滷麵怎麼做好吃

  1.麵條煮好後撈出過涼,可以加入香油拌勻,不但香味誘人而且不容易粘連在一起。

  2.可以多加入一個雞蛋炒成雞蛋塊,加入麵條拌食。