西紅柿雞蛋麵怎麼做好吃的做法

　　西紅柿雞蛋麵是一種常見的麵食，也是一種營養豐富的麵食。面對這樣一款營養美味的麵食，該怎麼做呢?想要了解更多西紅柿雞蛋麵的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作西紅柿雞蛋麵需要的食材

　　製作西紅柿雞蛋麵的具體步驟

　　1.原料圖：雞蛋麵，西紅柿，雞蛋，蔥。

　　2.西紅柿洗淨用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗裡，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用。

　　3.鍋內加清水和少量鹽，下入麵條，煮到沒有硬心即可。

　　4.把煮好的麵條撈出來過幾遍冷水。

　　5.另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡，炒至7分熟撈出。

　　6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁***可加點少量清水和少量蠔油***。提示：有些柿子可能品種不太一樣，不出汁的柿子可以加點水就好，不過還是建議用水分足的柿子來做這個麵條，口感會好一些。

　　7.出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁裡。

　　8.加入少量鹽翻炒幾下關火，麵條瀝水分，盛入碗裡，把炒好的西紅柿澆在麵條上面，撒蔥花即可。

　　西紅柿雞蛋麵的營養價值

　　1、富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。

　　2、含有香豆酸和氯原酸，它們在人體內有消除致癌物的作用。

　　3、含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。

　　4、含有蛋白質。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。

　　5、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

　　6、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

　　7、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

　　8、含有維生素C。雞蛋的營養價值非常豐富，被營養學家譽為“理想的營養庫”。雞蛋惟一缺少的是維生素C，而西紅柿維生素C含量很多，恰好彌補了雞蛋的缺陷，二者同食起到了很好的營養互補作用。

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