芝士片烹飪方法

　　乳酪***其中的一類也叫乾酪***是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶;就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。下面小編為大家分享。

　　：乳酪芝士焗蝦

　　材料

　　蝦，檸檬汁，乳酪碎，芝士碎，芝士粉，披薩料

　　做法

　　1、蝦處理乾淨後剖開。

　　2、撒檸檬汁鋪乳酪碎和芝士碎，撒芝士粉和披薩料。

　　3、200℃，10-15分鐘左右至熟即可。

　　：紅石榴乳酪芝士杯

　　材料

　　紅石榴汁 1/2杯,青檸皮 1茶匙,忌廉芝士 100克,低脂原味乳酪 150克,蛋白 3個,幼砂糖 50克,魚膠粉 15克,新鮮紅石榴果肉 適量,新鮮薄荷葉 適量

　　做法

　　1、魚膠粉慢慢加入紅石榴汁中拌勻，隔熱水拌勻至完全溶解，備用。

　　2、蛋白打至軟峰狀，加入乳酪、青檸皮、忌廉芝士及幼砂糖拌勻，再倒入***1***拌勻。

　　3、將***2***倒入杯內，放入雪櫃冷藏至凝固，綴以紅石榴果肉及薄荷葉即可。

　　：日式芝士蛋糕

　　材料

　　***6寸蛋糕量***：低筋麵粉30g, 粟粉10g, 雞蛋2只, 白砂糖40g, 卡夫芝士片2片, 淡忌廉50g, 無鹽牛油30g.

　　做法

　　1、預熱烤箱170度。

　　2、蛋白+ 糖25克，用電動打蛋機打至企身。

　　3、蛋黃+ 糖15 克，用手打至淡黃色。

　　4、篩好麵粉及粟粉。

　　5、卡夫芝士片+ 淡忌廉+ 牛油，一同隔水煮熔放涼5-10分鐘。

　　6、攪勻***2***+***3***, 篩入***4***, 加***5*** 攪勻，水浴法烤30分鐘。

　　：芝士片制的芝士蛋糕

　　材料

　　8寸的方子：，淡忌廉100克，牛油60克，低粉60克，卡夫芝士片4片，粟粉20克，蛋4只，糖80克

　　做法

　　1.蛋白+糖50克打至短彎尖。

　　2.蛋黃+糖30克打至淡黃色。

　　3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。

　　4.蛋白和蛋黃拌勻篩入低粉和粟粉，加芝士漿拌勻。

　　5.隔水160度焗30分鐘。

　　小訣竅

　　發覺用芝士片做出來的味道與creamcheese的沒啥差別，溶化也容易，不會起粒粒，這個方子不錯。

　　：芝士PERSLEY包

　　材料

　　披薩底餅， 芝士， PERSLEY , 牛油

　　做法

　　1、披薩底餅一塊， 切成乒乓球大小， PERSLEY切碎 ， 準備芝士碎， 3勺蒜味牛油融化;

　　2、全部材料混合， 375華氏烤15分鐘， 就可。

　　：杏仁芝士餅

　　材料

　　材料A：

　　餅皮：低粉50g，糖粉10g，無鹽黃油25g，蛋黃10g，杏仁碎15g

　　材料B：

　　蜂蜜杏仁片：蜂蜜10g，大杏仁片15g

　　材料C：

　　芝士餡：奶油芝士100g，黃油15g，糖粉45g，全蛋50g，牛奶1調羹

　　做法

　　1、餅皮：低粉與糖粉混合均勻，黃油室溫放軟放在粉堆中用手搓成細顆粒，加入蛋黃後繼續搓成鬆散狀，入杏仁粒，直接鋪在烤盤上。

　　2、蜂蜜杏仁片：杏仁片加蜂蜜微拌。

　　3、芝士餡：奶油芝士與黃油及糖粉用打蛋器隔水攪拌均勻，再加入全蛋，最後加入牛奶拌成均勻的乳酪糊，倒在餅皮上並抹平表面。

　　4、烤箱預熱180度烤約15-20分鐘後，再將蜂蜜杏仁片平鋪在芝士餡的表面。

　　5、接著再烤上10分鐘左右，表面金黃即可。