芝士片烹飪方法

  乳酪***其中的一類也叫乾酪***是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,乳酪是發酵的牛奶;就營養而言,乳酪是濃縮的牛奶。下面小編為大家分享。

  :乳酪芝士焗蝦

  材料

  蝦,檸檬汁,乳酪碎,芝士碎,芝士粉,披薩料

  做法

  1、蝦處理乾淨後剖開。

  2、撒檸檬汁鋪乳酪碎和芝士碎,撒芝士粉和披薩料。

  3、200℃,10-15分鐘左右至熟即可。

  :紅石榴乳酪芝士杯

  材料

  紅石榴汁 1/2杯,青檸皮 1茶匙,忌廉芝士 100克,低脂原味乳酪 150克,蛋白 3個,幼砂糖 50克,魚膠粉 15克,新鮮紅石榴果肉 適量,新鮮薄荷葉 適量

  做法

  1、魚膠粉慢慢加入紅石榴汁中拌勻,隔熱水拌勻至完全溶解,備用。

  2、蛋白打至軟峰狀,加入乳酪、青檸皮、忌廉芝士及幼砂糖拌勻,再倒入***1***拌勻。

  3、將***2***倒入杯內,放入雪櫃冷藏至凝固,綴以紅石榴果肉及薄荷葉即可。

  :日式芝士蛋糕

  材料

  ***6寸蛋糕量***:低筋麵粉30g, 粟粉10g, 雞蛋2只, 白砂糖40g, 卡夫芝士片2片, 淡忌廉50g, 無鹽牛油30g.

  做法

  1、預熱烤箱170度。

  2、蛋白+ 糖25克,用電動打蛋機打至企身。

  3、蛋黃+ 糖15 克,用手打至淡黃色。

  4、篩好麵粉及粟粉。

  5、卡夫芝士片+ 淡忌廉+ 牛油,一同隔水煮熔放涼5-10分鐘。

  6、攪勻***2***+***3***, 篩入***4***, 加***5*** 攪勻,水浴法烤30分鐘。

  :芝士片制的芝士蛋糕

  材料

  8寸的方子:,淡忌廉100克,牛油60克,低粉60克,卡夫芝士片4片,粟粉20克,蛋4只,糖80克

  做法

  1.蛋白+糖50克打至短彎尖。

  2.蛋黃+糖30克打至淡黃色。

  3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。

  4.蛋白和蛋黃拌勻篩入低粉和粟粉,加芝士漿拌勻。

  5.隔水160度焗30分鐘。

  小訣竅

  發覺用芝士片做出來的味道與creamcheese的沒啥差別,溶化也容易,不會起粒粒,這個方子不錯。

  :芝士PERSLEY包

  材料

  披薩底餅, 芝士, PERSLEY , 牛油

  做法

  1、披薩底餅一塊, 切成乒乓球大小, PERSLEY切碎 , 準備芝士碎, 3勺蒜味牛油融化;

  2、全部材料混合, 375華氏烤15分鐘, 就可。

  :杏仁芝士餅

  材料

  材料A:

  餅皮:低粉50g,糖粉10g,無鹽黃油25g,蛋黃10g,杏仁碎15g

  材料B:

  蜂蜜杏仁片:蜂蜜10g,大杏仁片15g

  材料C:

  芝士餡:奶油芝士100g,黃油15g,糖粉45g,全蛋50g,牛奶1調羹

  做法

  1、餅皮:低粉與糖粉混合均勻,黃油室溫放軟放在粉堆中用手搓成細顆粒,加入蛋黃後繼續搓成鬆散狀,入杏仁粒,直接鋪在烤盤上。

  2、蜂蜜杏仁片:杏仁片加蜂蜜微拌。

  3、芝士餡:奶油芝士與黃油及糖粉用打蛋器隔水攪拌均勻,再加入全蛋,最後加入牛奶拌成均勻的乳酪糊,倒在餅皮上並抹平表面。

  4、烤箱預熱180度烤約15-20分鐘後,再將蜂蜜杏仁片平鋪在芝士餡的表面。

  5、接著再烤上10分鐘左右,表面金黃即可。