菜譜雞翅好吃做法

　　雞幾乎全身都可以吃，其中雞翅是最受歡迎的部位之一，今天，小編就為大家介紹一下雞翅的好吃做法，希望大家喜歡!

　　泰式香辣烤雞翅的做法

　　材料

　　主料：雞翅10個，香茅草1根，姜2片

　　配料：泰式辣椒醬3勺，魚露少許，黑胡椒半茶匙，鹽2茶匙，蜂蜜少許，料酒1茶匙，油適量

　　做法

　　1、雞翅內側劃幾刀，香茅切塊

　　2、雞翅、香茅草、薑片倒入碗裡，加入魚露、泰式辣椒醬、黑胡椒、鹽、料酒各適量，攪拌均勻。

　　3、用保鮮膜封口，在冰箱冷藏48小時。期間翻動幾次。

　　4、電烤爐上刷層油放上雞翅，刷層蜂蜜，慢慢烤，直到兩面呈金黃色，熟透即可。

　　小訣竅

　　1、除了用電烤爐之外，也可以在鍋中煎或者入烤箱烤，根據個人條件選擇即可。

　　2、醃製48小時，可以讓雞翅充分入味兒。如果不想劃刀，也可以用籤子扎孔的方式讓調料滲進雞肉中。

　　3、天熱的時候放冰箱，如果冬天比較冷，就不用再放冰箱了。

　　紅燒雞翅的做法

　　材料

　　雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜

　　做法

　　1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀，鍋裡水燒開，放兩片薑片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

　　2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這裡生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

　　3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水***水要蓋過雞翅的量***，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜***加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的***

　　4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。

　　小訣竅

　　注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最後注意別燒乾了

　　雞的其他做法——幹鍋香辣啤酒雞的做法

　　材料

　　嫩雞半隻，啤酒150ml，八角1顆，小茴香2g，青、紅辣椒各2個，姜1小塊，大蒜5瓣，生抽15ml，鹽少許，雞精少許

　　做法

　　1.嫩雞洗淨切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、薑片醃片刻

　　2.青紅辣椒斜切成段，薑切片，大蒜拍破

　　3.鍋中倒入少許油，放入薑片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻

　　4.加入剩餘的啤酒，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘

　　5.最後放入青紅椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可

　　雞的其他做法——沙茶雞塊的做法

　　材料

　　去骨頭的雞腿肉，沙茶醬，洋蔥，冰糖***或白糖***，老抽

　　做法

　　1.雞腿肉切大一點的塊，用少許鹽和生抽醃一下;洋蔥切片待用。每回切完洋蔥，那眼淚流滴呀……

　　2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒，炒出洋蔥香味即可

　　3.放入雞塊大火炒到雞肉變色

　　4.轉小火，加一大匙沙茶醬、老抽大火炒勻

　　5.加入冰糖***或白糖***，繼續大火，等到冰糖化了，湯變稠即可