燉雞的好吃做法有哪些

　　雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。你知道好吃的燉雞要怎麼做嗎?下面是小編給你整理的燉雞的好吃做法。

　　一、土豆燉雞塊的做法

　　材料

　　整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精

　　做法

　　1.雞切小塊;蔥切段，薑切片

　　2.土豆去皮切滾刀塊。未煮之前，土豆要浸泡在水裡免得氧化變黑

　　3.鍋內熱油，爆香蔥姜

　　4.加入雞塊，翻炒至變色

　　5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻

　　6.加入適量水約至2/3處

　　7.加入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘

　　8.加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可

　　二、淮山玉竹清燉雞的做法

　　材料

　　冬天吃什麼既營養又補身?你問10個人，可能會有8個人回答是雞。的確，因為天氣寒冷，人體在冬季對能量和營養的需求都較高，而雞肉不僅美味營養豐富，藥用價值也很大，多喝些雞湯可提高人體免疫力，因此人們有逢九一隻雞，來年好身體的說法。而現在天氣乾燥，用雞肉配滋潤養顏的淮山玉竹煲湯就最合適不過了。光雞：一隻幹淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克紅棗：4粒姜：幾片水：適量

　　做法

　　1. 洗淨宰好的光雞，斬件，汆水撈起衝淨;

　　2. 洗淨淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：滋陰養顏，生津止渴，益氣補脾。

　　三、山藥燉雞的做法

　　材料

　　主料：母雞半隻2人份，半隻就夠，配料：生薑切片，花椒，山藥事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好，黨蔘，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽

　　做法

　　1、母雞溫水洗淨，把血跡衝淨，切塊最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞

　　2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。

　　3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。