菜譜雞翅怎麼做好吃

　　雞翅是我們飯桌上比較常見的食材，大家覺得雞翅怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的雞翅家常做法，希望大家喜歡!

　　避風塘炒雞翅的做法

　　材料

　　雞中翅，麵包糠，大蒜，紅椒，蔥，生薑，鹽，雞精，胡椒粉，吉士粉，生粉

　　做法

　　1.雞翅清洗乾淨瀝乾水分

　　2.用刀在兩側各劃三刀加入適量鹽、黑胡椒粉、雞精少許抓勻

　　3.再將生薑蔥段蒜各拍扁放入一起抓勻醃製10分鐘

　　4.頭蒜切成末、紅椒切末，蔥切段

　　5.醃好的雞翅去除拍碎的生薑蔥段及蒜片，調入1湯匙吉士粉，1湯匙生粉拌勻使每個雞翅上都薄薄的沾層粉

　　6.鍋中放適量油燒熱後，放入麵包糠炸至顏色變黃即關火撈出

　　7.麵包糠炸至焦黃後撈出放在吸油紙上吸去多餘油份

　　8.鍋中油再次燒熱到五六成熱後放入雞翅中小火炸5-6分鐘***期間不斷翻身***

　　9.最後改大火炸至雞翅香脆撈出吸去多餘油份

　　10.鍋中留一點點底油，放入蒜末小火慢炒至變色，放入紅椒末及蔥段一起繼續改大火炒

　　11.倒入炸好的麵包糠，調入適量鹽拌勻

　　12.最後倒入炸好的雞翅翻勻即可

　　蔥醬烤雞翅的做法

　　材料

　　材料：二節雞翅7支，蔥4支，白芝麻1大匙，胡椒粉1/2茶匙

　　調味料：水一杯，醬油2大匙，蠔油1大匙，番茄醬1大匙，甜辣醬1大匙，冰糖1大匙

　　做法

　　1 . 蔥淨後切段，起油鍋，再加入所有調味料，煮開後盛出，待涼備用。兩節雞翅用小

　　刀劃兩刀或用牙籤戳洞若干，加入已涼的醬汁及部分蔥青約30分鐘***一般我都放冰箱醃

　　一個晚上或更久***

　　2 . 烤盤上放錫箔紙，排入雞翅，撒上1/2茶匙胡椒粉，以180攝氏度***350F***烤30分鐘

　　後取出，撒上白芝麻。續烤5分鐘。盛盤裝出。

　　雞的其他做法——小雞燉蘑菇

　　材料

　　土雞半隻500g，幹香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒

　　做法

　　1.土雞收拾乾淨，斬成小塊，沖洗乾淨 幹香菇洗淨，提前冷水泡發，擇去根，洗淨，控幹水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍鬆

　　2.鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控幹水分，備用

　　3.鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味

　　4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來

　　5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開

　　6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋

　　小訣竅

　　正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑***小時候家裡經常用來燉小雞的蘑菇，紅色，肉很豐厚，很鮮美***來做的，味道超好，俺從家裡拿的榛蘑吃光了，就用幹香菇代替了

　　香菇以幹香菇的香味更好，要用冷水泡發，才不會損失香菇的味道

　　爆鍋的時候一定是蔥姜和八角，味道才好

　　泡蘑菇的水來燉雞肉，蘑菇的味道與雞肉很好的融合，味道更好些

　　一定是小火慢燉至湯汁濃稠，雞湯才好喝