菜譜雞翅怎麼做好吃

  雞翅是我們飯桌上比較常見的食材,大家覺得雞翅怎麼做好吃?今天,小編就為大家介紹一下好吃的雞翅家常做法,希望大家喜歡!

  避風塘炒雞翅的做法

  材料

  雞中翅,麵包糠,大蒜,紅椒,蔥,生薑,鹽,雞精,胡椒粉,吉士粉,生粉

  做法

  1.雞翅清洗乾淨瀝乾水分

  2.用刀在兩側各劃三刀加入適量鹽、黑胡椒粉、雞精少許抓勻

  3.再將生薑蔥段蒜各拍扁放入一起抓勻醃製10分鐘

  4.頭蒜切成末、紅椒切末,蔥切段

  5.醃好的雞翅去除拍碎的生薑蔥段及蒜片,調入1湯匙吉士粉,1湯匙生粉拌勻使每個雞翅上都薄薄的沾層粉

  6.鍋中放適量油燒熱後,放入麵包糠炸至顏色變黃即關火撈出

  7.麵包糠炸至焦黃後撈出放在吸油紙上吸去多餘油份

  8.鍋中油再次燒熱到五六成熱後放入雞翅中小火炸5-6分鐘***期間不斷翻身***

  9.最後改大火炸至雞翅香脆撈出吸去多餘油份

  10.鍋中留一點點底油,放入蒜末小火慢炒至變色,放入紅椒末及蔥段一起繼續改大火炒

  11.倒入炸好的麵包糠,調入適量鹽拌勻

  12.最後倒入炸好的雞翅翻勻即可

  蔥醬烤雞翅的做法

  材料

  材料:二節雞翅7支,蔥4支,白芝麻1大匙,胡椒粉1/2茶匙

  調味料:水一杯,醬油2大匙,蠔油1大匙,番茄醬1大匙,甜辣醬1大匙,冰糖1大匙

  做法

  1 . 蔥淨後切段,起油鍋,再加入所有調味料,煮開後盛出,待涼備用。兩節雞翅用小

  刀劃兩刀或用牙籤戳洞若干,加入已涼的醬汁及部分蔥青約30分鐘***一般我都放冰箱醃

  一個晚上或更久***

  2 . 烤盤上放錫箔紙,排入雞翅,撒上1/2茶匙胡椒粉,以180攝氏度***350F***烤30分鐘

  後取出,撒上白芝麻。續烤5分鐘。盛盤裝出。

  雞的其他做法——小雞燉蘑菇

  材料

  土雞半隻500g,幹香菇300g,蔥,姜,八角,生抽,鹽,料酒

  做法

  1.土雞收拾乾淨,斬成小塊,沖洗乾淨 幹香菇洗淨,提前冷水泡發,擇去根,洗淨,控幹水分,同時最後一次泡香菇的水,沉澱濾去少許泥沙,留用 蔥一段,斜刀切成小段 姜一塊,拍鬆

  2.鍋內倒入足夠多的冷水,倒入少許料酒,放入雞塊,煮開後撈出雞塊,控幹水分,備用

  3.鍋內倒入色拉油,稍多些,燒熱,放入蔥段、姜和八角2顆,爆出香味

  4.放入雞塊,倒入2湯匙的生抽,翻炒至白色,之後放入香菇,繼續翻炒,使香菇的味道散發出來

  5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水,沒過雞肉即可,大火燒開

  6.倒入紫砂鍋中,小火慢燉1小時左右,至湯汁粘稠,撒入少許鹽調味兒,即可出鍋

  小訣竅

  正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑***小時候家裡經常用來燉小雞的蘑菇,紅色,肉很豐厚,很鮮美***來做的,味道超好,俺從家裡拿的榛蘑吃光了,就用幹香菇代替了

  香菇以幹香菇的香味更好,要用冷水泡發,才不會損失香菇的味道

  爆鍋的時候一定是蔥姜和八角,味道才好

  泡蘑菇的水來燉雞肉,蘑菇的味道與雞肉很好的融合,味道更好些

  一定是小火慢燉至湯汁濃稠,雞湯才好喝