雞肉菜譜雞肉好吃做法

　　大家喜歡吃雞肉嗎?大家覺得雞肉怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦美味的雞肉做法，大家跟著小編一起來看看好吃的雞肉怎麼做吧!

　　川味雞絲涼麵的做法

　　材料

　　新鮮切面，雞肉，黃瓜，蔥，姜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻，辣椒花椒油，芝麻油

　　做法

　　1.涼油放入花椒和薑片，小火爆出香味，花椒和薑片變色後撈出不要。繼續放入蔥白和蒜碎爆至微黃關火，倒入小鍋中。不喜歡吃炸過的蔥蒜的，可以把蔥蒜和花椒薑片一起炸至金黃後都撈掉不要

　　2.蔥油碗中調入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油，再灑上一層熟芝麻，混合均勻

　　3.鍋中水開後放入新鮮切面隔水蒸8分鐘，取出晾開

　　4.另取一大鍋，水開後放入蒸過的麵條，煮3分鐘左右，麵條8分熟就可以撈出了。瀝乾水的麵條放入炒鍋中，邊抖邊拌上芝麻油或者花椒油，後面最好用一大電風扇使勁吹著，一直到麵條完全晾涼，並且看起來油潤髮亮、根根爽利不粘連

　　5.黃瓜切絲、再切點蔥花、蒜泥，加上調好的味汁澆在麵條上，挑拌均勻即可

　　香酥奶油雞的做法

　　材料

　　雞胸肉、牛油、咖哩葉、雞蛋***1-2粒***

　　做法

　　① 先洗淨雞胸肉、再切成塊狀、之後再用醃料***蠔油、醬油、玉米粉、花雕酒***醃製半個小時

　　② 把醃製好的雞肉沾上少許玉米粉、再放進油鍋裡炸至金黃色

　　③ 把炸好的雞肉塊盛在盤上備用

　　* 奶油 *

　　① 把2大匙的牛油放進熱鍋裡溶解、再加入打散的蛋液、再把蛋液炒至細條狀

　　② 加入咖哩葉炒至出味

　　③ 把炸好的雞肉塊也放進鍋裡拌炒即可

　　肯德基雞塊的做法

　　材料

　　雞塊、鹽、胡椒麵，花椒粉，五香粉、澱粉

　　做法

　　一、先在雞塊上劃個井字形刀，好讓肉入味和易熟，再用鹽、胡椒麵，花椒粉，五香粉澱粉醃製幾小時。

　　二、開炸時炸箱預熱。一隻雞蛋和麵粉調成糊狀，抹在雞塊全身，再沾些乾麵粉，拍落多餘的，放到炸箱炸。初次炸時溫度不要太高，大概250--300F炸至淺黃色，炸時要勤翻雞塊，好讓雞塊炸得均勻。炸好撈上十幾分鐘左右，再調大點溫度翻炸，350--400F，炸至金黃色，撈起控油。

　　炸好了的雞塊，吃起來一點都不比KFC差。

　　雞肉的功效與作用

　　1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

　　2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　雞肉的營養價值

　　1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。