生菜的不同好吃做法
現在市場上一般會有兩種:球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜花葉生菜。花葉生菜葉長而薄,皺紋大,葉邊有深刻鋸齒,色綠,葉散不結球,粗纖維較多。你喜歡吃生菜嗎?你知道要怎麼做生菜嗎?下面就讓小編給你介紹一下。
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材料
生菜一棵,蠔油,蔥,蒜瓣,雞精
做法
1.生菜洗淨,用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水,水開後下生菜略燙約40秒,撈出生菜瀝去多餘的水份。
3.炒鍋坐火上,倒油,下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒進去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油後可以再加些高湯咕嘟一會兒,然後勾點薄芡就更好了。
2
材料
生菜,蠔油,蔥,蒜泥,糖,鹽,生抽,色拉油
做法
1.鍋內放水,水開後加入少許食鹽;
2.滴點色拉油;
3.放入洗乾淨的生菜;
4.水重新煮開後撈出,瀝乾水分;
5.鍋洗淨,倒入油7成熱的時候加入蔥花,蒜泥爆香;
6.加入蠔油;
7.加入糖,生抽
8.攪拌開後熬開,淋於生菜上即可
小訣竅
1,在開水中加入色拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出後也不容易發黃; 2,油燒至7成熱的時候再下蔥花蒜泥; 3,由於蠔油和生抽都是鹹的,此菜在製作過程中無須再放鹽.
3
材料
生菜半棵,蠔油,蒜,生抽,糖,生粉
做法
1.生菜洗淨,撕大片兒,滾水落糖,放入生菜燙熟盛出裝盤,
2.切蒜末,熱鍋下油爆香蒜末,下蠔油,生抽拌炒,加入生粉勾芡,盛出澆在生菜上即成。
4
材料
生菜,蠔油,鹽巴,白糖,醬油
做法
1、生菜擇去老葉,清洗乾淨。
2、燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油,油熱後下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗淨,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。
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