菜譜雞翅怎樣做

　　大家知道嗎?雞翅有溫中益氣，補精添髓，強腰健胃的功效，那麼雞翅怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看雞翅又哪些好吃做法吧!

　　土豆燉雞翅的做法

　　材料

　　主料：中號土豆2個，雞翅3個

　　輔料：油，鹽，料酒，雞精，生抽，老抽，蔥，姜，蒜，胡椒粉，孜然粉

　　做法

　　雞翅洗淨瀝水後切成塊，用料酒、鹽、和生油、老抽、孜然粉拌勻醃製30分鐘。

　　2.土豆洗淨，去皮切大塊，進微波爐高火轉三分鐘備用;

　　3.起油鍋，油熱後翻炒雞翅塊。略微炒一會，顏色變深後，起盤盛出。

　　4.開火，用鍋內餘下的油炒香薑末蒜末，然後再加入略炒的雞翅塊，繼續翻炒至雞塊出油。然後加入事先處理過的的土豆塊，與雞塊炒勻。

　　5.加入沒過菜肉的開水，蓋上鍋蓋，大火熟開轉中火慢燉，燉至水乾收汁後，加入鹽、雞精和自己喜歡的調料***比如胡椒分或是孜然粉***炒勻後即可。

　　蠔油雞翅的做法

　　主料：雞翅10只醬油1大匙辣椒1條薑片6片蔥3支青江菜6棵油4～5匙太白粉水***太白粉1小匙，水1大匙混合拌勻***蠔油1大匙鹽1小匙糖1小匙味精少許胡椒粉少許水1杯麻油少許

　　做法

　　***1***將雞翅切好，以醬油醃入味。

　　***2***將調味料及太白粉水調好。

　　***3***蔥切段，薑切片備用，另外青江菜以滾水川燙過備用。

　　***4***起油鍋，油熱後將醃好之雞翅放入過油，待顏色變黃即盛起備用。

　　***5***原來的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。

　　***6***加入雞翅、調味料，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時滴少許麻油，即可盛起放入盤中。

　　***7***青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。

　　祕方炸雞翅的做法

　　材料

　　雞翅膀 30只,雞蛋 2粒,麵粉 2湯匙,蔥頭仔汁 1杯,蠔油 5湯匙,玫瑰露酒3湯匙,糖 4湯匙,鹽 2湯匙

　　做法

　　1、洗乾淨雞翅膀，晾乾。把雞翅膀放進大盤中，然後將醃料放進去醃製1至2天，甚至更久會更入味。

　　2、備炸油。在等油熱的過程中把雞蛋和麵粉加入雞翅膀裡撈勻，然後開始炸至熟透即可。

　　雞的其他做法——宮保雞丁

　　材料

　　雞胸肉，胡蘿蔔，尖椒，花生米，料酒，醬油，鹽，郫縣豆瓣醬少許，幹辣椒少許，花椒粒少許

　　做法

　　1.雞胸肉切小塊，用醬油、料酒和少許幹澱粉抓過，醃製入味，備用;

　　2.胡蘿蔔切成小丁，尖椒切小塊，幹辣椒剪成小段，備用;

　　3.鍋裡倒入油，然後倒入花生米***油量沒過花生米為宜***，中火加熱，用鏟子不斷翻動花生米，待花生米變色後立即將花生米盛出，放涼***千萬別火大炸糊花生米，不然就苦了，影響味道~我放了很多花生米，因為我倆都喜歡吃~***;

　　4.鍋中留油，放入花椒粒、幹辣椒和一大勺郫縣豆瓣醬爆鍋，炒至有紅油出來，放入雞肉、胡蘿蔔丁，大火翻炒，放入適量的鹽和少量醬油繼續翻炒，待雞肉變色，加入尖椒塊翻炒，即可。

　　雞的其他做法——香油雞翅

　　材料

　　雞翅中，姜，雞精，醬油，香油

　　做法

　　1.雞翅中洗淨，雙面各切兩斜刀，方便入味

　　2.用雞精、醬油、香油、姜醃製雞翅中，10分鐘

　　3.醃製好的雞翅中裝盤，微波高火叮8分鐘即可***視材料多少和微波爐火力而定