菜譜豆角怎樣做好吃

  豆角是十分常見的食材,許多朋友都十分喜歡吃,下面,小編給大家推薦豆角的好吃做法,大家一起來看看吧!

  番茄炒豆角的做法

  材料

  豆角1把約100克,番茄1箇中等大小,雞蛋2個,鹽,白糖少許

  做法

  1、豆角去筋洗淨後,切成絲

  2、雞蛋打散後,入鍋炒至凝固盛出待用

  3、鍋中不用再倒油,用炒雞蛋剩的底油即可,倒入豆角絲翻炒

  4、加些水將豆角煮五分鐘

  5、煮豆角的時候,洗淨番茄,去皮,切成塊

  6、豆角差不多熟時,倒入番茄塊,炒勻,加少許白糖

  7、倒入炒好的雞蛋,撒鹽炒勻即可出鍋。

  魚香豆角的做法

  材料

  豆角500克 蔥3片 薑絲少許 蒜末少許 乾紅辣椒10顆郫縣辣醬3湯匙***45克*** 料酒1湯匙***15ml***糖1茶匙***5克***雞精1/2茶匙***3克***

  做法

  1***豆角從兩頭去筋,洗淨後瀝乾,斜切成絲。***如果是蛇豆,切成小段***

  2***大蔥切片,姜切絲,蒜切末。乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。

  3***鍋中倒入油大火加熱,待油6成熱時,放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬,炒出紅油後改大火,放入豆角絲煸炒2分鐘。然後烹入料酒,糖和少許水,繼續翻炒5分鐘,出鍋前放雞精,不放也行。

  豆角煎蛋的做法

  材料

  主料:雞蛋2-3只,豆角一小把

  輔料:油適量,鹽少許,生抽

  做法

  1、豆角洗淨切成粒。

  2、雞蛋打散,加入生抽、油,調味拌勻。

  3、熱鍋放油,先將豆角粒炒至斷生。如果怕不熟也可以放少許清水煮一下,用少許鹽和生抽調味。

  4、把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間,可以弄圓點好看點。

  5、轉小火,倒入蛋液,慢慢煎一會兒。

  6、翻過另一面繼續煎,一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀,煎至金黃即可關火。

  酸豆角的做法

  材料

  豆角***長豆*** 1Kg +

  鹽 半碗

  洗淨晾乾一個大玻璃蓋碗。***備用***

  做法

  把豆角洗乾淨晾在太陽底下架子上

  ***排開***11am---4pm 收起攤涼。

  首先撒少許鹽在大玻璃碗裡,

  才把豆角彎卷排入一層,撒鹽後再同樣排入。

  完成後上面再撒上鹽。***蓋好***

  等過了24小時後,開啟蓋子澆入1碗洗米水。

  然後蓋回蓋子。***放回原位***

  3天后再開啟蓋子用木筷子翻拌後,

  把整個大玻璃蓋碗移入冰箱裡冷藏繼續醃製著。

  6天就可出關成為垂涎食材咯~~

  豆角的營養價值

  1.硒

  豆角含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。

  2.維生素C

  豆角含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強免疫,抗壞血病,保護牙齦健康,還可以美容養顏。

  3.維生素E

  豆角含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。

  4.煙酸

  豆角含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴張血管,促進血液迴圈,降血壓。

  5.鎂

  豆角含鎂,鎂能維護骨骼健康和神經系統功能,防治心血管疾病。

  6.磷

  豆角還含磷,磷能維護骨骼健康,神經系統功能,調整血壓。

  7.蛋白質、維生素、礦物質

  豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。

  8.維生素B1

  豆角所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酯酶活性,可幫助消化,增進食慾。