菜譜豆角怎樣做好吃
豆角是十分常見的食材,許多朋友都十分喜歡吃,下面,小編給大家推薦豆角的好吃做法,大家一起來看看吧!
番茄炒豆角的做法
材料
豆角1把約100克,番茄1箇中等大小,雞蛋2個,鹽,白糖少許
做法
1、豆角去筋洗淨後,切成絲
2、雞蛋打散後,入鍋炒至凝固盛出待用
3、鍋中不用再倒油,用炒雞蛋剩的底油即可,倒入豆角絲翻炒
4、加些水將豆角煮五分鐘
5、煮豆角的時候,洗淨番茄,去皮,切成塊
6、豆角差不多熟時,倒入番茄塊,炒勻,加少許白糖
7、倒入炒好的雞蛋,撒鹽炒勻即可出鍋。
魚香豆角的做法
材料
豆角500克 蔥3片 薑絲少許 蒜末少許 乾紅辣椒10顆郫縣辣醬3湯匙***45克*** 料酒1湯匙***15ml***糖1茶匙***5克***雞精1/2茶匙***3克***
做法
1***豆角從兩頭去筋,洗淨後瀝乾,斜切成絲。***如果是蛇豆,切成小段***
2***大蔥切片,姜切絲,蒜切末。乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。
3***鍋中倒入油大火加熱,待油6成熱時,放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬,炒出紅油後改大火,放入豆角絲煸炒2分鐘。然後烹入料酒,糖和少許水,繼續翻炒5分鐘,出鍋前放雞精,不放也行。
豆角煎蛋的做法
材料
主料:雞蛋2-3只,豆角一小把
輔料:油適量,鹽少許,生抽
做法
1、豆角洗淨切成粒。
2、雞蛋打散,加入生抽、油,調味拌勻。
3、熱鍋放油,先將豆角粒炒至斷生。如果怕不熟也可以放少許清水煮一下,用少許鹽和生抽調味。
4、把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間,可以弄圓點好看點。
5、轉小火,倒入蛋液,慢慢煎一會兒。
6、翻過另一面繼續煎,一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀,煎至金黃即可關火。
酸豆角的做法
材料
豆角***長豆*** 1Kg +
鹽 半碗
洗淨晾乾一個大玻璃蓋碗。***備用***
做法
把豆角洗乾淨晾在太陽底下架子上
***排開***11am---4pm 收起攤涼。
首先撒少許鹽在大玻璃碗裡,
才把豆角彎卷排入一層,撒鹽後再同樣排入。
完成後上面再撒上鹽。***蓋好***
等過了24小時後,開啟蓋子澆入1碗洗米水。
然後蓋回蓋子。***放回原位***
3天后再開啟蓋子用木筷子翻拌後,
把整個大玻璃蓋碗移入冰箱裡冷藏繼續醃製著。
6天就可出關成為垂涎食材咯~~
豆角的營養價值
1.硒
豆角含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
2.維生素C
豆角含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強免疫,抗壞血病,保護牙齦健康,還可以美容養顏。
3.維生素E
豆角含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。
4.煙酸
豆角含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴張血管,促進血液迴圈,降血壓。
5.鎂
豆角含鎂,鎂能維護骨骼健康和神經系統功能,防治心血管疾病。
6.磷
豆角還含磷,磷能維護骨骼健康,神經系統功能,調整血壓。
7.蛋白質、維生素、礦物質
豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。
8.維生素B1
豆角所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酯酶活性,可幫助消化,增進食慾。
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