菜譜烤鴨怎樣做才好吃

  好吃的烤鴨做法有許多,大家知道烤鴨怎麼做好吃嗎?下面,小編給大家推薦烤鴨的好吃做法,希望大家喜歡!

  北京烤鴨披薩的做法

  材料

  厚皮披薩麵皮1片,烤鴨醬汁適量,烤鴨腿1只,青蒜1/2支,蒜頭適量,瑪茲拉起司100g

  做法

  1.鴨腿、青蒜、蒜頭切片;瑪茲拉起司刨絲備用。

  2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入披薩麵皮,並均勻塗上烤鴨醬汁。

  3.作法2披薩皮灑上瑪茲拉起司絲再均勻鋪上作法1的材料,最後灑上剩餘的瑪茲拉起司絲。

  4.烤箱預熱200℃,作法3的披薩放入烤約12∼15分鐘即可。

  小技巧

  烤鴨醬汁材料:甜麵醬150g 烤鴨肉汁50g糖少許香油少許作法:取一鍋,倒入所有材料混合均勻,煮開即可。

  烤鴨燒茄子的做法

  材料

  茄子170克,烤鴨腿,洋蔥,蒜,青椒,紅椒,食油1茶匙,鹽,生抽

  做法

  1、紫長茄子洗淨、切滾刀塊。

  2、切好的茄子用冷水浸泡10分鐘,撈起瀝乾水分。

  3、烤鴨腿剁小塊。

  4、青紅椒切小塊;洋蔥、蒜切粒備用。

  5、鍋中不放油,倒入茄子乾煸。

  6、煸炒至茄子綿軟、無水分,盛起備用。

  7、鍋中油熱,爆香洋蔥。

  8、倒入蒜粒,炒出香味。

  9、倒入茄子,炒勻。

  10、倒入烤鴨,加入鹽、生抽,炒勻;淋入1勺水,燜分鐘。

  11、倒入青紅椒,炒至斷生。

  12、調好味即可盛起。

  小訣竅

  1、鴨腿有比較多,和茄子一起燒,茄子比較好吃。

  2、烤鴨料很鹹,用鹽適度。

  烤鴨胸的做法

  材料

  鴨胸,醬油,糖,酒,柱侯醬,蕃茄醬,蜂蜜,酸梅醬

  做法

  1.鴨胸解凍後洗淨用醬油/酒/糖/柱侯醬和少量蕃茄醬拌勻後醃一天或兩天.也可以用叉燒醬醃.

  2.烤箱預熱到200度.烤盤鋪好錫箔.

  3.鴨胸刷上蜂蜜烤十分鐘後翻過來再烤十五分鐘左右.

  4.皮那面後烤.吃時切片.伴上酸梅醬.

  鴨子的其他做法——薑母鴨

  材料

  鴨子半隻,老薑5兩,黨蔘2根,紅棗15顆,當歸3片,枸杞少許,紹酒半瓶,鹽少許,料灑4湯匙

  做法

  1.鴨子洗乾淨,斬成小塊,怕油多的MM,最好切掉較多脂肪的鴨皮.

  2.把姜洗淨,去皮,拍爛,切成大塊,另切三四片薑片.

  3.把水燒開,鴨肉放進燙下,去掉血水後撈起.

  4.把鍋燒熱,倒油,把薑片爆香後,把鴨塊倒進翻炒,剩下的姜全放進去,加料灑4 湯匙左右,加少許鹽.等鴨肉顏色變淺後.把半瓶紹酒和其他 藥材全放進去,加水6碗.***這時最好轉用沙鍋煮***.大火煮開5鍾後,轉小火再煮40分鐘.最後放鹽調味即可.

  鴨子的適宜人群

  一般人群均可食用。

  1. 適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。

  2. 對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。