霜降養生湯推薦

  霜降作為秋季的最後一個節氣,此時天氣漸涼,秋燥明顯,燥易傷津。霜降養生首先要重視保暖,其次要防秋燥。下面小編給大家介紹霜降養生湯,希望對你有用!

  6款霜降養生湯

  一:橄欖栗子鵪鶉湯

  橄欖有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用,冬春季節,每日嚼食2-3枚鮮橄欖,還可防止上呼吸道感染。栗子和鵪鶉健脾補益,滋陰養腎,性質溫和,再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲為湯水,更添滋潤養顏之功效。

  材料:橄欖、栗子、鵪鶉、紅蘿蔔、瘦肉適量。

  做法:1.橄欖洗淨,用刀稍拍扁;栗子放入開水裡泡5分鐘,撈起去衣;紅蘿蔔洗淨去皮,切厚片;2.洗淨宰好的鵪鶉;瘦肉洗淨切塊,和鵪鶉一起汆水,撈起衝淨;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

  二:猴頭菇燉烏雞

  霜降前後喝點烏雞湯,比如用猴頭菇燉烏雞,中醫認為烏雞健脾益氣、有養陰退熱的作用,而猴頭菇可以補脾、健胃、益氣,最好在湯裡再加些桂圓肉、紅棗、靈芝,加幾片和胃的生薑,霜降前後喝有很不錯的養生作用。

  材料:猴頭菇、雞肉、淮山、枸杞、紅棗、姜、鹽、料酒。

  做法:1.將猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗乾淨。將雞肉放到沸騰的鍋裡焯水,加兩片姜以及一些料酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗乾淨;2.雞肉切成塊狀,把雞肉、淮山、紅棗、猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡,一次加足冷水,燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調味即可。

  三:蘿蔔絲鯽魚湯

  蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節飲用,因為蘿蔔絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預防感冒。

  材料:鮮鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

  做法:1.鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭乾水,在魚身雙面斜劃三刀。白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片;2.燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。

  四:山藥老鴨湯

  霜降要喝老鴨湯。鴨是為餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品,中醫認為鴨肉性偏涼,鴨是為餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品,也是秋季祛燥、潤肺的養生食材。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養胃的功效。山藥滋潤效果好,益肺氣、養肺陰。此外,山藥味甘性平,不燥不膩,與鴨肉同吃,還可降低膽固醇,是秋季進補的上佳組合。山藥老鴨湯,其食療功效全面,而且多喝不會上火哦。

  材料:老鴨1只、山藥4小節、生薑1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

  做法:1.將斬件老鴨洗淨瀝水備用;生薑分做兩份,刀背拍鬆,小蔥洗淨挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱,放入生薑1份蔥結1個,大火煮沸後淋入料酒小勺,下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨,瀝乾水備用;2.將山藥洗淨颳去外皮,切滾刀塊狀,清水浸泡備用。將氽水後的鴨塊放入湯煲中,一次性加入足量清水,湯煲內投入生薑1份蔥結1個,中大火煮開,將湯滾後泛起的浮沫再次撇清。3.去皮山藥控幹水分投入湯煲內,再次滾開鍋後,轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透***約2個鐘***,調入精鹽,少許胡椒粉即可熄火。

  五:玉竹白果排骨湯

  中醫認為,白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便,主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等,因此秋季秋燥傷肺,咳嗽痰多的人可適當進食一些白果,無論偏寒偏熱均可食用。這道排骨湯具有養陰潤燥、旺血補氣、除煩養顏的功效,特別適合北方乾燥的秋冬季時候喝,對於女性還有一定的潤膚美白作用。

  材料:棒骨兩根、玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒、胡蘿蔔一根、鹽、清水。

  做法:1.棒骨兩根,請肉店老闆幫忙砍成兩截。沖洗一下。清水浸泡20分鐘。涼水上鍋。煮開後,將棒骨撈出,用溫水沖洗乾淨,重新換水,水要一次加夠。丟幾片生薑和蔥白段進去,大火開始煲煮;2.期間,準備配料。玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒,沖洗乾淨表面浮灰,然後用涼水浸泡。連水一起倒入砂煲中。大火煮開後,轉文火40分鐘***蓋上鍋蓋***,當湯色變的金黃、香氣濃郁時,倒入切薄的胡蘿蔔片。最後加鹽,不要多,一勺調個味兒就行。

  六:銀耳老鴿湯

  雪耳富含纖維素,能減少暗瘡並能控制油脂分泌;枸杞有補血、養心安神的作用;生薑有溫胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂肪少,煲後的湯水清甜而不膩,消化力弱的人也能享用,具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以,此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。

  材料:老鴿1只,幹銀耳50g,枸杞10粒,姜2片,鹽1茶匙***5g***。

  做法:1.幹銀耳浸軟後去蒂瀝乾;枸杞泡軟洗淨備用;老鴿洗淨洗淨,切大塊備用;燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和薑片,用中火煲約1小時至材料熟;2.加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃,以適量鹽調味,即可盛上桌。湯麵的肥油,可待湯煲成後熄火,待冷卻後油浮在湯麵,或凝固在湯麵時,用匙羹除去,再把湯煲滾便可。

  霜降養生要點

  霜降進補宜過冬

  過完霜降,我國大部分地區就正式開始進入冬季,動物正式開始進入冬眠,人也需要適當地補充能量以度過寒冷的冬季,民間有諺語“補冬不如補霜降”。

  入冬時節,氣溫下降、空氣乾燥,是最容易引發人身體不適的季節過渡期。為了迎接冬天的到來,按照習俗,人們會在霜降前後吃一些生津潤燥、補氣養生的食物。

  俗話說,“冬吃蘿蔔夏吃薑”,蘿蔔是一種營養價值高、價格適宜的食物。據營養學者介紹,通常蘿蔔上半段靠近葉子的部分味道較甜、辣味較少且水分最多,可生食,因此餐廳會選擇用這部分做沙拉或涼拌;中間部位,辛味及甜味程度相等,用來煮、蒸或熬燉最適合,是煲湯的首選;尾部辛味極濃的部分則適合炒或油炸。不過養生專家也提醒,蘿蔔性涼,食用蘿蔔切忌過量,特別是脾胃虛寒者,華北地區就流傳著霜降吃蘿蔔的習俗。

  芋頭也是人們常選擇在霜降食用的食物之一,芋頭蒸熟、煮熟即可食用,也可料理成菜餚或是點心。芋頭蒸熟後,蘸糖或醬油吃各有風味;做菜則有經典的扣肉、砵仔鵝,往往芋頭吸收了肉的香味,比肉更受歡迎;點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕,甚至有芋頭雪糕,香甜可口。

  “一年補通通,不如補霜降”是閩南地區流傳的一句俗語,表示一年之中人們會注重在霜降這一天進食一些營養價值高的食品。相傳,每到霜降時節,閩南地區的鴨子就會賣得異常火爆,甚至出現脫銷、供不應求的情況。

  此外,栗子、柿子、花生、杏仁、山藥、以及百合、白果等生津潤燥、補氣養心的食物也是霜降之後適宜進食的食物。

  飲食宜食銀耳、生梨等滋潤食物

  深秋季節,多吃銀耳、生梨等滋潤和清潤的食物,有利於緩解乾燥!銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、補腦、提神、美容、延年益壽之功效,用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳,同時也是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不適宜溫熱滋補的人,是一種比較適合的補品。

  生梨也是不錯的緩燥水果,性微寒,味甘,能生津止渴,潤燥化痰,潤腸通便。深秋季節,若能每天堅持吃一兩個梨,不僅對秋燥症具有獨特的功效,還能清熱、安神,對高血壓、失眠多夢有一定的輔助治療作用。但生梨也不宜多吃,多吃容易傷脾胃。風寒咳嗽、畏寒、腹瀉、手腳發涼等患者,不可多吃生梨,最好煮熟再吃,以防溼寒症狀加重。特別提醒:梨含糖量較高,糖尿病者當慎。

  起居睡前勤泡腳,早晨莫貪睡

  霜降時節,要養成睡前用熱水洗腳的習慣,熱水泡腳除了可預防感冒外,還能使血管擴張、血流加快,改善腳部面板和組織營養,並減少下肢痠痛的發生,緩解或消除一天的疲勞。

  霜降時節,天氣漸寒,很多人喜歡賴床貪睡。對此,市中醫醫院心兒科主任歐陽曜解釋,早晨臥室中積蓄著肌體一夜排出的廢氣,空氣汙濁,影響呼吸道的抗病能力,加上空氣中大量細菌、病毒、二氧化碳和塵粒,會使人更易發生感冒、咳嗽、咽炎、便祕等。睡眠時間過長,還有可能降低心肌及全身肌肉收縮力,破壞心臟活動和休息的規律。長期下來,人體體質會變差,容易生病。因此,霜降時節要避免賴床不起,特別是青少年,宜早睡早起,養成規律。

  運動注意動與靜的合理安排

  霜降一般在農曆九月,一片秋高氣爽的景象,此時肺金主事,運動量可適當加大,可選擇登高、踢球等運動。登高既可使肺的功能得到舒暢,同時登至高處極目遠眺,心曠神怡,可舒緩心情。也可選擇廣播體操、健美操、太極拳、太極劍、球類運動等。

  氣溫越來越低,最好等太陽出來或比較暖和的時候出門鍛鍊,如果活動量大,出汗,熱了,應該解開衣釦,讓身體慢慢降溫。每次運動前,一定要做好充分的準備活動,注意動與靜的合理安排,不宜過度勞累,更不可經常大汗淋漓,使陽氣外洩,傷耗陰津,削弱機體的抵抗力。

  情志保持良好的心態

  霜降過後,小草開始慢慢枯黃,樹葉也開始漸漸飄落,觸景生情,人們會變得憂思起來。市中醫醫院康復科主任劉志堅介紹,秋天是各種情緒病高發時節,如果調理不當,極易誘發抑鬱症等其他心理疾病。因此,保持良好的心態,因勢利導、宣洩積鬱之情、培養樂觀豁達之心,是養生保健不可缺少的內容之一。要經常參加一些對身體有益的娛樂活動,比如唱歌、跳舞、登山、旅行等,在這些活動中,多與他人交流溝通。發自內心的笑是抗衰老的速效劑。現代醫學研究證明,笑對機體來說是最好的一種運動,不同程度的笑對呼吸器官、胸腔、腹部、內臟、肌肉等器官有適當的協調作用。另外,笑的好處會第一時間體現在你的面板上,使面板更富光澤和彈性,讓你看起來容光煥發。因此,在深秋季節多看喜劇片吧,一感到開心就放聲大笑。

  防病重在保暖

  霜降時節,氣溫可能突然下降,晝夜的溫差會拉大10℃以上,而我們的面板和呼吸系統並不能很好地適應這樣的變化。這時,慢性病患者和那些體質差、抵抗力弱的人和兒童很容易病情加重或是感冒發燒。另外,冷空氣的刺激會使人體血管發生收縮,血壓突然上升,從而誘發各種心臟血管疾病。市中醫醫院心血管內科主任扶桂升指出,要想預防以上疾病,關鍵是要保暖,體質差的人群,預防工作更要及時做好。有冷天哮喘發作史的人,要提前服藥預防;有高血壓病史的人,也要按時按量服用降壓藥物,定時檢查血壓,預防心腦血管發生意外。

  另外,遭寒受涼是關節炎的重要誘因之一,特別是風寒溼痺型關節炎患者的疼痛、腫脹症狀以及關節僵硬症狀都會隨著氣溫下降而加重,個別病情已趨穩定的患者還易因此復發。所以,市中醫醫院骨四科主任黃仲玉告誡市民,有關節炎、腰椎、頸椎疾病的患者,天氣轉冷時一定要注意保暖,騎車族可以通過佩戴護膝、護肘來防止關節受涼,多晒太陽,並適當進行一些功能性鍛鍊也有助於關節的健康。

  牛排的霜降情結

  熟悉牛排的人必然會聽過極品牛排—霜降牛排。稱之霜降牛排並非要經過霜降天氣形成的牛排,而是指牛排肉的面相看上去很像霜的樣子,這種牛肉油脂分佈均勻,肉質細膩,油脂與瘦肉搭配勻稱。飼養出產霜降牛肉的牛需要非常高的技術,因此霜降牛肉也指最為上乘的牛肉。

  在我國南方一些城市還流傳著霜降吃牛肉的習俗。如廣西玉林的居民就習慣在霜降這天吃一整天的牛肉:早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐就吃牛肉炒蘿蔔或是牛腩煲之類的,藉此祈求冬天裡身體暖和強健。除牛肉外,羊肉與兔肉也是與霜降相宜的食物。

  此外,專家提醒,牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食,因此,吃過牛排之後儘量不要再進食這些食物。