怎麼用番茄做菜

　　番茄***Tomato***別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在祕魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。今天小編就為大家帶來幾道用番茄做的菜。

　　番茄排骨湯

　　材料：番茄2個，豬小排300克，生菜200克，小蔥2根，姜3片，食鹽1.5茶匙。

　　做法：

　　1、番茄切成塊，蔥切成蔥花，生菜洗淨備用。

　　2、排骨洗淨後放入冷水鍋中，加入薑片，煮開後去掉血水和浮沫。

　　3、將煮好的排骨用溫水沖洗乾淨，放入溫水鍋中，加入薑片。

　　4、水煮開後放入番茄，煮開後再轉成小火燉煮。

　　5、燉1小時左右至排骨變軟爛，調入適量鹽，再煮約10分鐘。

　　6、最後加入蔥花和生菜後即可關火。

　　火腿番茄乳酪雞蛋卷

　　材料：雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，乳酪片或馬蘇裡拉乳酪絲。

　　做法：

　　1、雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充分拌勻。

　　2、火腿腸切成絲。

　　3、乳酪片切成絲。

　　4、番茄洗淨去皮後，切成小丁。

　　5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用。

　　6、平底鍋洗淨燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。

　　7、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。

　　8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷，再切塊即可。

　　乾燒番茄蝦

　　材料：海蝦，番茄，大蔥蔥白，小蔥，花椒油，香油，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、海蝦背部剖開，去蝦線。

　　2、用香油將大蔥蔥白稍微炸一下，加入切碎的番茄、鹽、雞精熬煮成糊狀。

　　3、在番茄醬湯中加入處理好的海蝦，加少許花椒油燒乾。

　　4、小蔥切蔥絲、擺盤造型。

　　胡蘿蔔番茄飯卷

　　材料：軟米飯1碗，番茄半個，胡蘿蔔1段，雞蛋1-2個，鹽少許。

　　做法：

　　1、番茄、胡蘿蔔分別去皮切碎放入碗內，倒入米飯並加鹽混合均勻。

　　2、鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。

　　3、平底鍋內放一點油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用。

　　4、將混合後的米飯鋪在蛋皮上，捲起切段即可。

　　消脂番茄木耳豆腐湯

　　材料：番茄320克，木耳***幹***13克，豆腐***南***100克，姜3克，鹽2克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、番茄洗淨，切件去核，木耳浸發後，洗淨撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。

　　2、下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調味煮開即成。

　　馬鈴薯番茄酸奶沙拉

　　材料：土豆***黃皮***75克，番茄7克，酸奶30克。

　　做法：

　　1、馬鈴薯去皮切小丁，放入熱水中煮熟，撈出瀝乾水分，待涼備用。

　　2、小番茄洗淨去蒂，對切一半，和馬鈴薯丁一起放入盤中，淋上酸奶後即可食用。