怎麼用南瓜做菜

　　南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。下面小編為大家分享的方法。

　　用南瓜做菜：蒜頭豆豉炒南瓜

　　材料

　　南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖

　　做法

　　1、南瓜切片***不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時候容易炒爛***，蒜頭拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。

　　2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽和雞粉，少許白糖調味就可以上碟啦!

　　小訣竅

　　1、炒南瓜時要一邊炒一邊灑少許水一起炒，***不要放太多水，那樣就變成燜啦***這樣炒出來的南瓜好吃好看。

　　2、這個菜清甜可口，天熱做好後也可放入冰箱，幾小時後吃，冰涼清甜，十分好吃!

　　材料

　　原料：小米1000g，南瓜300

　　做法

　　做法：南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡20分鐘;準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥***省略也行***。30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

　　材料

　　南瓜皮約三分之一顆南瓜奶油20公克糖***一般砂糖，黑糖等***2大匙肉桂粉2小匙味醂2小匙

　　做法

　　重點：削南瓜皮的時候，故意削厚一點***約0.5公分***。將南瓜表面洗乾淨，去籽***保留***後，切成半，放入冷涷厙冷涷一天後拿出自然解涷。解涷後很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一樣，順著皮和肉的中間橫向切過去，就會得到完整的皮切面。這樣切出來的南瓜皮又整齊又漂亮。

　　炒鍋中放入約20公克的奶油。用小火加熱融化冒泡。

　　拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然後加入一匙味醂拌炒。重點：加味醂的用意在於，味醂讓食材表面發出光澤。感覺表面油亮亮，炒到鬆鬆即可。全程用中火只炒了五分鐘，香噴噴的南瓜皮小菜完成。

　　放入南瓜皮轉中火拌炒一下然後加入糖。可以用一般砂糖，紅砂糖，黑糖，都可以。我用楓糖。

　　好香喔。真好吃。